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  • 杰肖慕酒庄Domaine Jessiaume

  • 杰肖慕酒庄Domaine Jessiaume
    杰肖慕酒庄Domaine Jessiaume
  • 法国
  • 酒庄简介 PRODUCER DETAIL
  • 酒庄拥有者 Winery owner
    Jean-François Le Bigott
  • 所在地区 Located in the area
    桑特奈

酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

杰肖慕酒庄位于法国伯恩丘桑特奈产区,该庄园由Jessiaume家族于1850年创建。

杰肖慕酒庄

2006年至2020年间,该庄园由苏格兰人大卫·默里爵士(Sir David Murray)所有。在Jessiaume家族几代人的工作之后,2014年一个新的团队来到了庄园,葡萄酒发生了许多变化。操作和研磨尽量减少。为此,对酿酒厂和设备进行了翻新投资。收获是在板条箱中手工完成的,也可以进行分类。电梯皮带用于大桶。 酿酒是用天然酵母制成的,葡萄酒是用温和和受控的提取制成的。目标是获得优雅和优质的葡萄酒,尊重土壤。

今天

2020年是杰肖慕酒庄的转折点。投资者大卫·默里爵士(Sir David Murray)将这块土地转让给了Jean-François Le Bigott博士。后者对勃艮第葡萄酒充满热情,希望推动酒庄的质量发展。该酒庄的团队仍然存在,并强调了质量目标。葡萄树和葡萄酒现在都是有机的,新的酒窖投资正在进行,以完善葡萄酒。安装了新的温度调节系统。从最好的桶匠那里严格挑选木桶。

杰肖慕酒庄

未来

葡萄园被种植,庄园试图发展它的地块。新的年份将被开发出来,未来几年的生产目标应该至少翻一番,同时保持葡萄酒的高质量水平。

哲学

除了转向有机葡萄栽培和使用温和的方法来达到高质量水平,在酿酒过程中,酒庄尽量避免加糖(Chaptalization),并使用葡萄上自然存在的酵母进行发酵。酿酒师对葡萄酒的干预是尽可能少的,喜欢重力工作,自然澄清和使用低剂量的亚硫酸盐。

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