天使之石酒庄Domaine Le Roc des Anges

天使之石酒庄位于法国露喜龙产区。

我们都热爱葡萄酒和马匹。它塑造并定义了我们。

我在家乡格勒诺布尔(Grenoble)的乡村长大，在孔德里欧(Condrieu)和Côte-Rôtie葡萄园的环绕下度过了我的童年和青少年时期。我的父母喜欢葡萄酒。家庭聚餐为我们铺平了道路，剩下的就是历史了……

Stéphane在诺曼底（Normandy）的乡下长大。他是一个非常独立的孩子，经常骑自行车、钓鱼，晚上很晚才回家;他还花了很多时间在附近的农场帮忙。

我们在蒙彼利埃（Montpellier）的农学学校相遇;是赛马俱乐部巩固了我们的关系。周日，我们会在远离一切的鲁西永(Roussillon)地区旅行。不是作为游客，而是作为葡萄爱好者，我们对此印象深刻。

2000年毕业后，我们搬到了鲁西永。我在Gérard Gauby工作了几个月。我从他身上学到的不仅仅是科学:他教给我一种酿酒哲学。

Stéphane接手莫里（Maury）一处著名庄园的技术管理;我自己去为我们的地产项目寻找藤蔓。鲁西永的一些地块让我想起了Côte-Rôtie。尤其是一种，种植在石英脉上的佳丽酿:一个被黑色片岩包围的白色土壤的小山。由于这种风景如画的天然石英脉，lieu-dit被称为Roc Blanc(法语为«白色岩石»)。

“Le Roc des Anges”源于这种二元性。 那是 2001 年 2 月，我 23 岁。 我在 Tautavel 找到了一家小酒厂。

Stéphane在2008年加入了我在Roc des Anges的工作。现在我们是两个人了;这对庄园来说是一个新的开始。我们并肩前进，缓慢而有条不紊。没有明确的配方，但有明确的信念:本质在于自然;这个地方给葡萄酒带来活力;鲁西永的光发光但不燃烧。

这些原则很自然地把我们引向了生物动力农业。

同年，Stéphane也“秘密”去莫里（Maury）地区寻找藤蔓。有一天，他带我去看了几块地，我们马上就知道这些灰岩片岩和灰岩片岩的土壤很奇特。我们将我们的 Maury 命名为“Les Terres de Fagayra”。

“Terres de Fagayra”用于我们的强化葡萄酒（法国的“vins doux naturalls”），“Le Roc des Anges”用于我们的其他葡萄酒。 合资企业下的两个不同名称，在葡萄园和酒厂一起工作。

在蒙特纳（Montner）已经度过了六年。时代在前进，我们也在前进。虽然我们的信念没有改变，但我们对酿酒的看法却发生了变化。它可以用这句话来概括:“知道如何做”，如果没有“知道如何成为”，就没有什么意义。纪律和技巧赋予葡萄酒尖锐和直率;我们的敏感、本能和自由塑造了他们的性格。

2014年，我们从蒙特纳（Montner）搬到了法国的拉图尔（Latour）。“Le Roc des Anges”和“Les Terres de Fagayra”的新里程碑。我们全新住宅的设计灵感来自旧的方形农场。在这里，四季分明，经常是极端的。庭院保护我们免受频繁的强风;巨大的石头保护我们免受酷暑。从结构线条到建筑材料，运动无处不在。这对我们至关重要。地下酒窖坐落在一条神圣的道路上。房子周围是开阔的空间，很热闹，狗总是在外面，孩子们玩耍和探索……自然的阳光奠定了日常生活的节奏;它提供了一个和平和工作友好的环境，一个我们可以花时间的地方……终于!

我们在鲁西永的时光就像一次漫长的公路旅行，每次新的旅程都是在前一段旅程的基础上进行的。我们无法得出任何结论或教训。相反，我们让好奇心指引我们，让时间顺其自然，让藤蔓和葡萄酒引领我们……寻找我们风土的真实表达。太阳、风、干旱、石头……不再是我们葡萄酒的障碍了。光不是新鲜度的障碍，成熟不仅仅是糖的问题，热与力无关。我们的目标是酿造有特色的葡萄酒，而不是最好的鲁西永葡萄酒。当我们年轻的时候，我们生产温暖气候的葡萄酒，现在我们生产土壤葡萄酒。地方感是我们葡萄酒的一个特点。