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  • 沙勒父子酒庄Domaine Maurice Charleux et Fils

  • 沙勒父子酒庄Domaine Maurice Charleux et Fils
    沙勒父子酒庄Domaine Maurice Charleux et Fils
  • 法国
  • 酒庄简介 PRODUCER DETAIL
  • 酒庄拥有者 Winery owner
    莫里斯·沙勒(Maurice Charleux)和文森特·沙勒(Vincent Charleux)
  • 所在地区 Located in the area
    马朗日
  • 土壤类型 Soil types
    泥质岩、泥灰岩和石灰岩
  • 葡萄采摘方式 Grape picking
    人工采摘

酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

沙勒父子酒庄位于勃艮第的德齐泽-马朗日(Dezize-les-Maranges)。

沙勒父子酒庄

四代人的历史:

1894年,毛里求斯(Maurice)的祖父费迪南德·查勒(Ferdinand CHARLEUX)创建了这个庄园。Ferdinand CHARLEUX最初只有60英亩的葡萄园。1924年他去世时,这处庄园大约有2公顷。

他的儿子约瑟夫·查勒(Joseph CHARLEUX)接管了庄园,并在1930年至1960年间将庄园扩大了6公顷。退休后,庄园占地8公顷。

莫里斯·查勒(Maurice CHARLEUX)于1970年接管了庄园。

1999年,他的一个儿子文森特(Vincent)加入了他的庄园。如今,该庄园占地12公顷多一点。

产区

该庄园主要生产位于Maranges和Santenay产区的红葡萄酒。一些风土仍然种植在霞多丽,从而扩大了葡萄酒的范围。

葡萄栽培:

Maurice和Vincent CHARLEUX尽量尊重风土。他们意识到葡萄酒种植(以及一般的农业)必须是环境友好的,即生态健康的。“父母不会把土地传给他们的孩子;是孩子们把土地借给了父母。”

易受侵蚀的葡萄藤上覆盖着草。草可以保留可能被雨水冲走的土壤。此外,草有助于限制产量,并有利于通风,从而限制腐烂。

对葡萄园的保护是有道理的。 植物检疫产品的使用减少到最低限度。 当需要它们时,选择转向最尊重的辅助动物群,并在最佳喷洒条件下进行应用。

景观得到了维护:石墙的维护、草带的维护、树篱的维护……

通过修剪(cordon de Royat)、去芽(去除某些树枝)和最终的绿色收获(去除多余的葡萄)来控制产量。

因此,通过对产量的控制和树叶的去除,Maurice和Vincent CHARLEUX寻求最佳的成熟,这将最好地揭示土壤的独特风味。

酿酒:

所有的产品都是在庄园酿造的。酿造过程仍然非常经典,以避免侵蚀土壤的潜力。收获是手工的。葡萄到达酿酒厂时尽可能完好无损。

收获是去茎的,但没有踩踏。

发酵持续13-14天;它可以根据多酚(单宁和颜色)的成熟程度而变化。在浸渍过程中,多酚通过轻泵和软泵逐渐提取。

温度是受控的。

Maurice 和 Vincent CHARLEUX 不使用酵母。 将葡萄中的糖分发酵成酒精的是天然酵母。

然后,传统上是在罐(228升桶)或桶(容量更大的桶)中陈酿。陈酿时间相对较短(10-12个月),新橡木桶的比例较小,用于更成熟的葡萄酒。

事实上,Maurice 和 Vincent CHARLEUX特选择生产风土葡萄酒,橡木的香味必须与葡萄酒完美融合,而不是相反。

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