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  • 茱莉雯酒庄Domaine Pascal Jolivet

  • 茱莉雯酒庄Domaine Pascal Jolivet
    茱莉雯酒庄Domaine Pascal Jolivet
  • 法国
  • 酒庄简介 PRODUCER DETAIL
  • 酒庄拥有者 Winery owner
    帕斯卡·朱利维(Pascal Jolivet)
  • 创建时间 Creation time
    1987年
  • 所在地区 Located in the area
    法国卢瓦尔河谷
  • 葡萄园面积 Vineyard area
    120公顷(300英亩)
  • 土壤类型 Soil types
    石灰岩、燧石和粘土

酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

Domaine Pascal Jolivet 是一家位于桑塞尔的葡萄酒生产庄园,但生产的葡萄酒来自更广泛的卢瓦尔河,包括邻近的普伊富美和卢瓦尔河谷,以及更远的西部。 Jolivet 还与开普敦郊外的 Klein Constantia 庄园一起生产一种名为 Metis 的南非长相思。

茱莉雯酒庄

帕斯卡•朱利维特(Pascal Jolivet)曾在伯瑞香槟(Champagne Pommery)等酒庄从事多年销售工作,1987年在桑塞尔(Sancerre)建立了自己的同名酒庄。Jolivet 本人来自普伊富美 (Pouilly-Fumé) 的一个酒窖大师和酒商家庭。

1990年,Jolivet开始建造自己的酒庄,5年后,他在桑塞尔产区和Pouilly-Fumé产区获得了葡萄园。十年后又建了一座新的酒庄。

大约在这个时候,Jolivet还在卢瓦尔河谷(Loire Valley)购买了葡萄园,向西,靠近都兰(Touraine)产区。Jolivet 从这些葡萄园中生产出他的 Attitude 系列红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒,以 IGP 卢瓦尔河谷的名称装瓶。

总共有120公顷(300英亩)葡萄园分布在桑塞尔(Sancerre)和普伊富美 (Pouilly Fumé)地区,60公顷(150英亩)葡萄园位于卢瓦尔河谷,向西大约180公里(110英里)。这些水果的产量占总产量的80%,另外20%的茱莉雯水果来自种植者。

这些葡萄——主要是长相思和一些黑皮诺——通常是手工采摘的,并根据它们的产地分别酿制,以便在最后一批中表现出风土特征。桑塞尔葡萄来自石灰岩、燧石和粘土,而Pouilly-Fumé葡萄则来自一系列冰河时代的底土。

茱莉雯以提倡用本土酵母发酵葡萄酒而闻名。1991年,他通过自然发酵酿制出了自己的第一瓶葡萄酒,即在发酵过程开始时不添加酵母。这一点,再加上酒庄中使用的重力和长时间的陈酿,已经成为茱莉雯酒庄风格的一部分。