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  • 科尔努父子酒庄Domaine Rossignol-Cornu et Fils

  • 科尔努父子酒庄Domaine Rossignol-Cornu et Fils
    科尔努父子酒庄Domaine Rossignol-Cornu et Fils
  • 法国
  • 酒庄简介 PRODUCER DETAIL
  • 酒庄拥有者 Winery owner
    狄迪尔·罗西诺尔(Didier Rossignol)
  • 所在地区 Located in the area
    沃尔奈
  • 葡萄园面积 Vineyard area
    5公顷
  • 红葡萄比例 Grape ratio
    黑皮诺(Pinot Noir)
  • 白葡萄比例 White grape ratio
    霞多丽(Chardonnay)

酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

科尔努父子酒庄的起源是两个家族的结合:Rossignol 和 Cornu。

科尔努父子酒庄

位于Volnay、Pommard和Meursault的葡萄园来自Rossignol家族,该家族几代人都起源于Volnay。Pernand-Vergelesses的葡萄园是Cornu家族的遗产。

迪迪埃·罗西尼奥尔(Didier Rossignol)自1989年继承父亲的酒庄以来,一直管理着这个占地约6公顷的庄园。

如今,他的大儿子朱利安(Julien)最近也加入了他的行列,并希望继续经营家族企业。

葡萄园的平均树龄为40年,是根据每个产区的规格以合理的方式种植的。

葡萄酒的精心制作尊重传统,结合现代和技术。它们在橡木桶中陈酿几个月(根据产区的不同,在12到18个月之间),然后在庄园装瓶。

科尔努父子酒庄

种植与酿酒

庄园实行可持续的葡萄栽培,即只在必要时对葡萄藤进行抗病治疗。在酒庄的生产领域,最常见的修剪方法称为“guyot simple”。

在酿造过程中,酒庄将所有红葡萄酒冷却至 7°C,以促进颜色和香气的提取。葡萄汁在这个温度下保持十天左右;这因特酿和年份而异。然后让酒精发酵发生。发酵完成后,将固体部分(种子、皮肤、茎)与液体部分分开。将已成为葡萄酒的葡萄汁放置几天澄清,然后将其放入橡木桶中 10 至 12 个月。

对于白葡萄酒来说,一旦葡萄收获,它们就会立即被压榨。收获的果汁在大桶中储存 24 小时以澄清。然后将粗酒糟与葡萄汁分开,使其尽可能清澈。发酵首先在大桶中进行,然后在桶中陈酿 9 到 10 个月。

葡萄园和葡萄酒的所有工作都由迪迪埃(Didier)和亚历山大(Alexandre)完成。酒庄请一位酿酒师为酒庄提供从酿造到装瓶的建议。

装瓶在庄园完成。

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