阿托塔酒庄Dominio de Atauta

酒庄介绍

在索里亚海拔1000米以上的阿托塔酒庄，这里有着一个奇特的山谷，是人种学和葡萄酒学的瑰宝。

在这个独特的位置悬挂着，名副其实的阿托塔酒庄，其目的是在其葡萄酒中反映出丹魄红葡萄品种能够提供的所有特性。这些葡萄生长在葡萄根瘤形成前的葡萄园，拥有超过100年的历史。

阿托塔酒庄的灵感来自于一个拥有超过五个世纪酿造葡萄酒的山谷的传统，这是由于它的海拔高度和气候，降雨量少，温度波动大。

在此基础上，阿托塔酒庄自成立以来所遵循的哲学就是在葡萄园中培育生长的葡萄，并在酿酒厂中进行仔细的干预。

随着岁月的流逝，加上独特的风土条件，阿托塔酒庄的葡萄酒已经在一些最著名的葡萄酒中占有一席之地，例如在这样一个著名的产地，如杜埃罗河岸。

葡萄园风土

所有由阿托塔酒庄酿造的葡萄酒都是为了充分表达阿托塔山谷真正的葡萄酒特性。这个小山谷位于杜埃罗河岸的起点，距离索里亚省杜埃罗河的源头50公里，海拔约1000米。

这个山谷被侵蚀得很厉害，虽然它很小(4公里长，1公里宽)，但它有各种各样的土壤可供植物生长，其成分和深度取决于它是位于山谷、斜坡还是沼泽。

所有这些土壤的共同特征是在一定深度发现的钙质岩石，这为葡萄提供了它的矿物特性，同时阻碍根深入更深的层。

山谷的海拔高度是其最具特色的元素之一，因为除了其他因素外，它有助于葡萄以一种更缓慢、更和谐、更平衡的方式成熟。另一方面，不断从西部吹过山谷的风使得这些葡萄藤处于低湿度，从而避免了疾病的发生。

这些山谷的地形条件，以及该地区的气候条件——降雨量少，平均气温低，成熟期间昼夜温差大——是葡萄生长和成熟的理想因素。

酿酒

这些年来在该产区的经验和工作让我们深入了解了500个微型地块的每一个，这些地块都是在最大限度地照顾其本质和性质的情况下单独开发的。

阿托塔酒庄的哲学理念是，从葡萄发酵的那一刻开始，到最终酿造的那一刻，始终遵循自然发酵程序，没有冷稳定和非常顺利的过滤过程，从而生产出优质的原料。

气候、土壤、品种和葡萄园的年代等所有决定风土的条件因素都被加入到人为因素中，而人为因素是制作阿托塔酒庄葡萄酒的关键因素。