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  • 路易布尤酒庄Louis Bouillot

  • 路易布尤酒庄Louis Bouillot
    路易布尤酒庄Louis Bouillot
  • 法国
  • 酒庄简介 PRODUCER DETAIL
  • 酒庄拥有者 Winery owner
    博赛特家族(Boisset La Famille des Grands Vins)
  • 所在地区 Located in the area
    夜圣乔治

酒庄介绍 PRODUCER DETAIL

Louis Bouillot 酒庄是勃艮第 Crémants de Bourgogne 的专家,在 Nuits-Saint-Georges 生产具有强烈个性和与风土或葡萄品种相关的独创性的葡萄酒。 忠实于气泡创造者 Louis Bouillot 的创新精神,品牌继续探索,甚至推出大胆的特酿,这是对勃艮第及其葡萄品种的真正赞歌。

路易布尤酒庄

Crémant de Bourgogne 自 1975 年以来一直是一个原产地控制区。它覆盖了一个特别重要的地区,从勃艮第的北部到南部:Chablisien, Châtillonnais, Côte de Nuits, Côte de Beaune,  Côte Chalonnaise,Côte Mâconnaise和博若莱(Beaujolais)。产地的多样性使得生产出不同的基本葡萄酒成为可能,这反映了它们的风土条件。它允许微妙的混合,以达到每个特酿的完美平衡,并升华葡萄品种:黑皮诺带来果味,结构和葡萄酒特征;霞多丽清新优雅;佳美美味和aligoté活泼…

拥有超过130年的专业知识和历史,创造力和对土地的尊重是路易布尤酒庄哲学的基本概念。

故事

Louis Bouillot,自1877年起在Nuits-Saint-Georges。

Maison Louis Bouillot很早就将业务转向了勃艮第起泡葡萄酒。家族的长子路易斯(Louis)对用传统方法酿制的葡萄酒特别感兴趣,这种方法以前被称为香槟法(Methode Champenoise)。他的后代对这一主题充满热情,极大地改变了这一过程,无论是在基础葡萄酒的选择领域,还是在起泡的管理领域。

路易布尤酒庄

酿造

1-VENDANGES(采摘)

这就是旅程开始的地方……起泡酒的葡萄是在收获季节手工采摘的,比葡萄的收获时间要早。

2-PRESSURAGE(压榨 )

从不同的葡萄品种中,它们被小心地压榨,以提取出最好的。必须在糖和酸之间找到完美的平衡,这是基本的葡萄酒。

3-VINIFICATION(酿制过程)

第一次发酵是在低温下进行的,以提取最大限度的香气。然后,葡萄酒在大桶和橡木桶中陈酿,用于某些特酿。

4-ASSEMBLAGE(集合物)

几个特酿的巧妙结合,以寻找一个高品质的最终特酿。多种来源的混合提供了更多的平衡和复杂性。

5-PRISE DE MOUSSE(获得气泡)

第二次发酵,称为酒精发酵,使基本葡萄酒起泡,与酵母和糖装瓶。它产生了精细的气泡……

6-VIEILLISSEMENT(陈酿)

搅拌后,剩下的要靠酒糟陈酿。 酵母与酒结合,随着时间的流逝创造出一种复杂的芳香……它至少持续一年。

7-REMUAGE(转瓶)

在陈酿过程中,特酿逐渐被搅拌到垂直的位置,在一个点上,这样形成的沉淀物就会慢慢下降。

8-DEGORGEMENT(除渣)

当与寒冷接触时,瓶口会形成冰帽,并将酵母困住。它将被排出,从而释放出葡萄酒中的任何沉积物。

9-DOSAGE(剂量)

酿酒师决定酒的剂量,以达到完美的平衡。这是最后的点睛之笔,Louis Bouillot 签名。这也是保守得最好的秘密……

10-DEGUSTATION(品尝)

相信你的感官,听葡萄酒讲述的故事,欣赏笛子里泡泡的芭蕾舞。品味现在……

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