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葡萄品种竟然还有"性格"这你知道吗?

2016-11-03 17:57:50 来源:红酒百科全书
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葡萄酒的品种多种多样,味道风味也有所不同,但是,葡萄品种竟然还有“脾气”这你知道吗?

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一、常见的红葡萄品种

1、赤霞珠——国王般的高大上

一个国的王,自然是高端大气上档次,不然怎么能称为王?喜爱赤霞珠的你必定也是高大上一族。年轻时任性顽皮,经过时间的历练,日渐沉稳优雅,找到了自己的定位,过着有品位有档次的生活,羡煞旁人。

葡萄简介:被称为“红葡萄之王”的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是法国波尔多主要种植的品种。高单宁是赤霞珠的特性,这也赋予了赤霞珠葡萄酒在陈年后更加优雅的风味。年轻的赤霞珠葡萄酒带有典型的黑醋栗风味,而陈年后的赤霞珠葡萄酒会带有雪松和雪茄的味道。优质的赤霞珠口感紧致,结构复杂,酒体醇厚。

推荐年份:陈年10年以上。

推荐产区:法国波尔多,美国纳帕谷(Napa)、索诺玛县(Sonoma),澳洲巴罗莎谷(Barossa Valley)和猎人谷(Hunter Valley)。

2、梅洛——乐于助人的亲和力

你必定是朋友圈中最受欢迎的人,因为低调的你极具亲和力,乐于助人,默默奉献,大家都很喜欢你!这种柔顺的个性也使你容易知足,怀有良好的心态面对未知的挑战。

葡萄简介:在波尔多的波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(St Emilion)产区内,梅洛(Merlot)是主要葡萄品种。与赤霞珠相比,梅洛单宁较少,酒体中等,口感更加圆润,其典型香味有黑莓、李子等。因此,很多生产商会用梅洛来平滑赤霞珠粗糙的边缘,使得赤霞珠口感更加柔顺。

推荐年份:陈年2-6年,不过,陈年10年以上的梅洛会更加复杂成熟。

推荐产区:波美侯、圣埃美隆、纳帕谷、索诺玛县。

3、黑皮诺——骄纵非凡的性感

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黑皮诺(Pinot Noir)是十分娇贵的葡萄品种,但你并不娇贵。性感超凡的魅力是你们的共同点,不论走到哪里,你的回头率不是100%,也有90%。别人复制模仿不来你的性感,在你的世界里,你就是女王!

葡萄简介:如果你看过电影《杯酒人生》,那么必定会知道黑皮诺的顶峰状态——果味浓郁,花香四溢,口感如丝绸般柔滑紧致,伴有久久未散的覆盆子余味。酒液呈半透明的红宝石色,带有覆盆子、樱桃和紫罗兰的香味。美国的黑皮诺果味更浓,而法国勃艮第的黑皮诺则带有泥土和辛辣味。新西兰的黑皮诺在橡木桶内陈酿过,因此伴有香甜的辛香味。

推荐年份:较年轻的酒款(陈年6年左右)。

推荐产区:勃艮第、索诺玛县、俄勒冈州(Oregon)、新西兰的奥塔哥(Otago)。

4、西拉——热情似火的火辣

好一位火辣美女!性格直爽热情的你,特别会调动气氛,party中的主角当仁不让就是你!令人眼红心跳,血脉喷张,深深陷入你的魅力中,你要怎么负责呢?

葡萄简介:口感强劲、辛辣、饱满,是西拉(Syrah)带给人的第一印象。西拉葡萄酒颜色深红,单宁丰富。随着陈年,它的结构更加柔顺,且伴有甜甜的黑莓香味。

推荐年份:陈年5-15年。

推荐产区:罗讷河谷(Rhone)北部、巴罗莎谷、猎人谷。

二、常见的白葡萄品种

1、霞多丽——王后般的低奢内

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低调,奢华,有内涵,想必只有王后才能称得上。在这个看脸的时代,颜值不再称道,有内涵才是胜者!虽然你档次较高,但有时也会接下地气,不然也不会有众多粉丝的热烈追捧了。

葡萄简介:可以说,霞多丽(Chardonnay)就是白葡萄中的赤霞珠。霞多丽葡萄酒酒体醇厚,口感浓郁,风味复杂,常带有柠檬、蜂蜜、青苹果、猕猴桃和瓜类风味。加州的霞多丽葡萄经过足够的日照,成熟度高,酿出的葡萄酒酒体厚重,带有黄油味。而法国的霞多丽处于较冷的气候环境下,因此,风味更加精细,口感更加脆爽。

推荐年份:陈年5年之内,更优质的则陈年6-10年。

推荐产区:夏布利(Chablis)、伯恩丘(Cote de Beaune)、索诺玛县、卡内罗斯(Carneros)、玛格丽特河(Margaret River)。

2、长相思——邻家女孩般的清新

虽然已是秋天,百科君甚是想念那春天的青草气息。不知清新如春的你是否也一样?日系韩范之类的,总觉得少了一丝纯净,你的清新淡雅才能让人如沐春风,叫人怎能不沉沦?

葡萄简介:长相思(Sauvignon Blanc)葡萄常伴有青草、醋栗、桃子和瓜类等令人愉悦的香味。上好的长相思口感脆爽,酸度宜人,余味悠长。法国的长相思偏向高酸风格,带有青草香味,而新西兰的长相思则因适宜的天气带有更浓郁的瓜类芳香。

推荐年份:陈年1-3年。

推荐产区:新西兰的马尔堡(Marlborough)、纳帕谷、卢瓦尔河谷(Loire Valley)、智利的卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)。

3、雷司令——与众不同的“高冷”

表面上看着高傲冷漠,其实跟你熟了就会发现,你很容易接触。在现在这个社会,很多数人都带着这种“高冷”性子,生人面前默不吭声,熟人面前放肆畅聊。百科君想想也没什么不好,勇敢做自己哪有错?

葡萄简介:在德国,雷司令(Riesling)葡萄酒有干型有甜型。总体来说,雷司令酒体轻盈,口感脆爽,且拥有很多不同的香气,如苹果、桃子、酸橙、金银花及矿物味。由于具有很高的酸度,雷司令非常适合与食物搭配,也具有很强的陈年潜力。

推荐年份:适合年轻时饮用,陈年10多年的雷司令可能会有汽油的味道。

推荐产区:德国摩泽尔河(Mosel)、阿尔萨斯、伊顿谷(Eden Valley)、澳洲的克莱尔谷(Clare Valley)。(朱颜 译/红酒百科全书,文/Better Tasting Wine)

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