香槟酒是香槟省出产的一种起泡葡萄酒。很多人在庆祝的时候都比较喜欢用香槟酒来庆祝,觉得香槟酒比较浪漫和喜庆。但是你在现在香槟的时候,知道如何鉴别香槟吗?快来看香槟的鉴别方法:
判断香槟酒的品质好坏
判断香槟酒的品质好坏,就要看它的气泡,因为香槟酒属于起泡酒的一种,香槟酒如果气泡多且细,气泡持续时间长,则说明香槟品质好。如果说香槟酒已经不仅仅是一种饮料的话,那是因为它是全世界公认的节日与欢庆的象征。从前它曾经是庆祝国王加冕而饮用的酒,是法式美食文化以及手工技艺的百花园中最引人瞩目的奇葩之一。现在每年香槟酒的销量都超过了3.3 亿瓶。
香槟葡萄园是1908 年最早获得“法定产区品牌葡萄酒”(AOC)认证的葡萄产区,现在葡萄种植面积达到了34 000 公顷, 90 %的葡萄都是为酿造“法定产区品牌葡萄酒”而种植的。香槟葡萄产区主要覆盖了四个地区:“兰斯山脉”(Montagne de Reims)、“ 博朗山坡”(C^otedes Blancs)、“马恩河谷”(Vallée de la Marne)、奥布(Aube)葡萄园——“巴尔山坡”(C^ote des Bar)。在这一法定产区中,只有以下3 种葡萄获得了认证:黑品乐(PinotNoir,这是一种红色的葡萄),它带来了红色果实馥郁的芬芳、烈性和醇厚;莫尼耶比诺(Pinot Meunier,这也是一种红色的葡萄),它是调配香槟酒的“协调剂”;霞多丽(Chardonnay,这是一种白色的葡萄),由于它具有特殊的香味以及清新的口感,它给人感觉十分细腻,适于长期窖藏。
只有在香槟法定产区范围内酿造的葡萄酒才可以自豪地宣称自己的酿造工艺是正宗的“香槟工艺”(MéthodeChampenoise)。今天90 % 的香槟葡萄园归属于香槟地区的15 000 名葡萄种植者,他们可以将收获的葡萄出售给香槟酒厂或是合作社。他们中约有5 000 人会将自己收获的葡萄储存起来,酿造“葡萄园主香槟酒”(Champagnes deVignerons),这是一种很具表现力和地域典型特色的香槟酒。
如何判断优质香槟
第一,看年份
Vintage:年份香槟
在2004、2002、2000、1999、1996等被公认的极佳年份,很多酒行会酿制体现该年份特点的年份香槟。它们酿制数量相对少。
NV:不记年份
体会某个品牌香槟的恒定风格和酿造功力,就可以从它的NV香槟开始。
第二,看品牌
部分香槟酒行还会酿制体现自己顶级品质的名品香槟,如特级凯歌香槟(LaGrandDame)、酩悦香槟王(DomPerignon)、路易丝(Louise)、美好年代(BelleEpoque)。
第三,看颜色
白香槟为黄白色调,粉红香槟是粉红色。
第四,看特色标识
白葡萄白香槟(BlancedeBlancs)用100%霞多丽酿制的香槟。风格更为清雅、秀美。
红(或黑)葡萄白香槟(BlancedeNoirs)用100%黑皮诺酿制,丰腴、厚润是它的韵味。
第五,看糖量
天然干(BrutNature)、绝干(ExtraBrut)、干(Brut)、半干(ExtraDry)、微甜(Sec)、半甜(Demi-Sec)、甜(Doux)从低到高,干型和半甜型的香槟最为常见。
饮用香槟酒时一定要冰镇,放在冰桶中30钟,或者冰箱的冷藏室里3个小时。饮用香槟的杯子一定要细长的笛形杯,只有这样才能充分体会香槟酒的美味。
所以你现在学会了怎么选择和鉴别优质的香槟了吗?优质的香槟能让你的庆典更加的喜上加喜。