葡萄酒相信大多数人都喝过，但你不一定了解它，你知道白兰地也是葡萄酒吗？你知道起泡酒也属于葡萄酒吗？讲到起泡酒，绝大多数的人首先想到的一定是法国的香槟(Champagne)，无论是在F1赛场上，还是在公司年会或是庆功宴上，无论是在狂欢Party上，还是在婚礼上，都少不了香槟的身影。毫无疑问，香槟是世界上最著名、最流行的起泡酒。下面我们就来讲讲关于起泡酒的那些事儿，起泡酒怎么开？
起泡酒至今已经经过了近5个世纪的发展，也产生了很多种的风格。但是，不是所有的起泡酒都是香槟，也不是只有香槟才是冒泡泡的酒。
蓝布鲁斯科(Lambrusco)是意大利起泡酒几大类之一。蓝布鲁斯科发源于艾米利亚-罗马涅大区(Emilia-Romagna)，以蓝布鲁斯科葡萄为原料，蓝布鲁斯科葡萄品种下又有 60 个小品种，每个小品种都能赋予蓝布鲁斯科其独特的风味。蓝布鲁斯科最有名的是它的红色气泡，但有些则是白色或桃红色气泡。大多数蓝布鲁斯科都采用罐式法，但有些酒厂则坚持传统的香槟法，以酿造品质更佳的蓝布鲁斯科。
蓝布鲁斯科酒体是干型的，带点愉悦的微苦味或是微甜味。酒标上不会标明这些味道，所以买蓝布鲁斯科时最好询问销售员或通过网络搜索弄清这些问题。稍甜的蓝布鲁斯科作为餐前或餐后酒，或搭配黑巧克力都可以。稍干的蓝布鲁斯科搭配起传统番茄酱来十分美味。
起泡酒会制造出或温馨浪漫，或愉快惬意，或兴奋刺激...的气氛，为了不让惊喜变成惊吓，你需要get到开起泡酒的几个要点。
起泡酒怎么开？
１. 撕开锡箔封套。起泡酒的瓶封很容易撕开。
２. 冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指紧紧地按在软木塞的顶端，其余手指握紧瓶颈；另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。
３. 一只手仍紧握瓶塞以防止瓶塞突然冲出，另一只手慢慢旋转瓶身。当瓶塞已松动时，请务必将酒瓶倾斜一个角度，将瓶身略微向外倾斜，但不能对着人。
４. 手掌要紧紧控制住瓶塞，让软木塞缓缓地推出，听到温和的“砰”的一声即可。
安全注意事项
1、开瓶前最好将香槟充分地冰镇。
2、起泡酒瓶内压强很高，尽量避免摇晃，香槟开瓶时一定不能对着人、玻璃窗或灯泡。
3、开香槟时，忌讳发出“嘣”的爆发性声响。因此，一定要控制住软木塞弹出的声音，越安静越好。当然，特殊的庆祝仪式上除外。
4、如果没有喝完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，或者用专门的香槟塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否则就感受不到它的香气了。
换一换
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