对葡萄酒来说，香气就是它的灵魂所在。闻香是葡萄酒品鉴过程中最有情调的一个环节。葡萄酒是世界上唯一一个拥有着上百种香气的酒精饮料，复杂的香气是葡萄酒的魅力之一，这也是葡萄酒的神奇之处。但是普通人或者没有经过专业训练的人很难从葡萄酒中找到诸多香气，而且随着时间的推移，这种香气还将变得更加的复杂和具有层次感，所以，闻香成了喝葡萄酒的步骤之一。葡萄酒闻香，你会吗？搬好小板凳，小编来教教你。
在葡萄酒的品鉴过程中，对香气进行识别是最有难度的环节之一。闻香气有一个误区，那就是葡萄酒刚倒进酒杯就开始摇晃，实际上闻葡萄酒的香气分三种：静止闻香、摇杯闻香、破坏式闻香。
一、静止：不要一上来就晃杯
静止闻香，也叫一次闻香。指酒倒入杯中不要摇动酒杯，在酒液静止的状态下直接闻酒的香气，这时候闻到的香气叫葡萄酒的初级香气。这类香气来自葡萄品种本身，很多品酒师闻一下就知道酿造这款葡萄酒的葡萄品种，就是通过这第一鼻子。
二、摇杯：尽情闻酒别害羞
摇杯闻香，也叫二次闻香。一次闻香以后就可以摇动酒杯，让酒液在杯中充分旋转，不要害羞，将你的鼻子完全的伸入酒杯中。这时酒中深层次的香气通过摇杯释放出来，这时闻到的香气叫二级香气。这类香气是葡萄在发酵过程中产生的。葡萄酒还有三级香气，那是葡萄酒在陈酿过程中产生的，比如橡木、烤面包、巧克力、咖啡等复杂的香气。
三、剧烈摇：赶走不愉快气味
破坏式闻香，这种闻香方式一般不常用，如果闻香气的时候发现酒中带有不愉快气味，如醋味、酱油味、臭鸡蛋味、腐烂味等，可以用手掌将酒杯口封住，剧烈摇晃酒杯，这样酒中不良的气味就会散发出来。这种闻香方式就是破坏式闻香。
以上所述的三种方法是比较常见的闻酒方式，大部分人都是采用上述三种方法来闻酒识香，一瓶酒由不同的人来闻也会出现不一样的味道，也许这就是葡萄酒的魅力所在。俗话说，闻香既然可以识女人，那闻香识酒就更不在话下。
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