随着葡萄酒在中国越来越受欢迎,越来越多的假酒也开始在市面上愈发活跃,假酒也成是消费者心中不可触及的伤口。在鱼龙混杂的葡萄酒市场,如何辨别葡萄酒真伪?如何选购葡萄酒也成为消费者最为关心的话题。所有面对这个不可避免的难题,学会辨别葡萄酒真伪成了至关重要的问题。下面小编就来讲一讲我们该如何辨别葡萄酒真伪?
1、看葡萄酒的外观。
应选购外观澄亮透明,有光泽,颜色与酒的名称相符,色泽自然、香气平衡、香气幽雅、酒体丰满完整的葡萄酒。如果是混浊无光,颜色与酒名不符,或者有异味,异香突出,酒体单薄,没有后味的葡萄酒,切不可购买。
2、要看葡萄酒的酒标。
区别原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也绝对不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成份的,应该说全汁葡萄酒任何东西都不可以添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖,它的酒精度就会提高;更不能添加山梨酸钾,因为山梨酸钾是防腐剂,它是化学物质,添加到全汁葡萄酒内就会破坏葡萄酒成份,进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾,那应该无疑就是半汁葡萄酒。
3、看软木塞上的年份
在酒庄装瓶的葡萄酒的软木塞上通常会刻有正确的年份和品牌名。尽管年份久远的葡萄酒也有换塞的传统,但是新换的软木塞上通常既会标上原来的年份,也会标上换塞的年份。
鉴别葡萄酒真伪,还有一招就是在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠,优质的葡萄酒遇酸颜色变深,而加入碱后颜色恢复原状。劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色。家中如果没有酸、碱,也可以用白醋和食用碱代替。