草莓美食与葡萄酒的搭配技巧

草莓如此甜美可爱，是一种浪漫的水果，而且它还可以做成各种各样的草莓美食，各种草莓美食都有自己的配酒方法，那么，我们应该用什么葡萄酒去配它呢？

新鲜草莓：

熟透了的草莓，特别是野草莓要用一款半干型莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）、半干型香槟（Champagne）或白仙粉黛（Zinfandel）起泡酒来搭配。此外，带有一些甜度的博若莱新酒（Beaujolais）也是个不错的选择！

带奶油的草莓：

吃带有奶油的草莓美食时，我们应当选一只苏玳（Sauternes）或者博姆-威尼斯麝香（Muscat de Beaume de Venise）甜白葡萄酒。

低脂乳制品草莓美食：

草莓慕斯、草莓舒芙蕾或草莓海绵蛋糕这些属于低脂乳制品美食，我们可以选择半干型香槟或类似半干型香槟的起泡酒。

草莓挞或草莓脆饼：

挞和脆饼中的糖分决定了配酒的甜点，因此，苏玳或者类似的贵腐甜白葡萄酒都是不错的选择。此外，莱昂丘（Coteaux du Layon）的甜型葡萄酒也能在让你在甜美的世界里爽翻天。

调和蛋白草莓美食：

草莓奶油蛋白甜饼、草莓圣代或伊顿麦斯（由草莓、奶油和卵白酥皮精制而成的甜点）比奶油蛋糕还要甜。一款带有一定酸度的甜酒是不错的选择，例如逐粒精选葡萄酒雷司令（Beerenauslese riesling）甜白葡萄酒。草莓味或者树莓味的利口酒（liqueur）也能和这些美食搭配得很赞。

黑巧克力配草莓：

很多人都爱吃裹上一层巧克力的草莓，那么，我们在搭配时就要充分考虑巧克力的浓郁口感。一些甜红葡萄酒例波特酒（Port）、班努（Banyuls）和莫里（Maury）葡萄酒就能够很好的搭配黑巧克力草莓美食。

葡萄酒的功效和作用

1、滋补作用

葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有高氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

2、助消化

最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

3、杀菌作用

很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热白雪香槟或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

4、利尿

一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

5、延缓衰老

人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

6、防治脑血栓

红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现"反跳"，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。

7、预防癌症

葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。

8、促进新陈代谢

酒内还含有对氨基苯甲酸，它是叶酸的组成部分，可促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒内含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱。葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢，有效防止脂肪肝，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。

9、软化血管

葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。

葡萄酒不仅能搭配美食，而且经常喝它还能对身体产生一定的好处，能养颜美容。但是一定要注意不能应为它的哪些好处，就无节制的喝葡萄酒，一定要适量喝葡萄酒，过量喝葡萄酒不仅没有好处，还会带来一定的伤害。