在日常饮用葡萄酒时，我们会发现大部分葡萄酒是用软木塞瓶盖，而一小部分则是用螺旋瓶盖密封的，很多人认为只有廉价的葡萄酒才使用螺旋盖，一般比较昂贵的葡萄酒都选用软木塞来密封，但事实真是如此吗？这两者之间到底有什么区别？不同的密封方式是否会影响葡萄酒的品质？我们应该买哪种密封的葡萄酒？软木塞PK螺旋盖，鹿死谁手？且听小编娓娓道来。
软木塞：17世纪时，葡萄酒先行者们找到了接近完美的软木塞。人们主要采用栓皮栎树来制作软木塞，其制作过程十分严苛，所以成本较高。由于会赋予葡萄酒更好的风味，促进葡萄酒的熟成，软木塞深受大众的欢迎。
螺旋盖：螺旋盖的历史没有那么久，从上个世纪60年代开始，才渐渐走进人们的视线。螺旋盖既可以采用铁制作，也可以使用塑料制作，而现在最推崇螺旋盖的主要是新世界产酒国，如新西兰和澳大利亚等。
软木塞，葡萄酒没有它可以吗？
早年间，葡萄酒酿好就喝，所以根本用不着瓶塞。19世纪葡萄酒开始装瓶保存，随之寻找一种符合卫生的封瓶手段，便成了困扰酿酒人的难题。1874年，一位叫莫默内的先生就说过：“想找到一种天然的、取材于植物的瓶塞隔绝空气，而且长期有效，简直是不可能的事。”有人试过橡胶棒，但发现太硬；有人在中空的橡胶管里填满棉絮，取其柔软，然后在两端贴上软木片，可效果终究比不上纯天然的橡木塞。然而，天然橡木塞也不是十全十美的，因为它身上有一股刺激的味道会串进葡萄酒里（软木塞味），进而影响酒的品质。
事实上，许多葡萄酒生产商现在已经放弃软木塞，改用绝对无味、密封良好的金属螺旋瓶盖。螺旋盖除了能避免软木塞味之外，还有一个优点就是开启方便，我们不需要再为找不到开瓶器而烦恼，而只需要轻轻一拧，即刻就能享受到葡萄酒的美味。
软木塞PK螺旋盖，我们到底应该选谁？
优质葡萄酒在装瓶之后，需要一段时间（有的长达数十年）才能真正成熟，酒里会生成各种芳香物质使香气更复杂，口感粗涩的丹宁也被柔化，酒味则更加醇厚细腻。在这个过程中，葡萄酒需要少量氧气促进成熟。天然软木塞接触酒液后略微膨胀，空气透过木栓层里极细微的气孔缓缓渗入，氧化作用随之慢慢产生。金属螺旋瓶盖则确保了空气被百分之百隔绝在酒瓶之外，杜绝了氧化作用，酒也就失去成熟了的机会。另外，缺乏微量空气渗入，酒瓶里可能会产生还原反应，芳香类分子和硫磺分子之间的化学反应不但会让酒失去芳香，而且生出一股硫磺的臭气。
选用哪种塞关键还要看葡萄酒的类型。螺旋盖密封的葡萄酒适合用在中－短期储存的葡萄酒，例如白葡萄酒（因为不需要氧气柔化单宁）。长期储存的优质葡萄酒还是需要软木塞，尽管它还存在着一个致命的缺点
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