如何从软木塞鉴别陈年的葡萄酒呢?我们都知道在开葡萄酒的时候,可以通过木塞的软硬来判断葡萄酒的年份。但是具体要怎么做呢?相信大家都不是特别地了解,今天我们就来学习一下。
1.确认软木塞上面的酒名和年份检查软木塞其实是个从19世纪开始的习惯,当时储存葡萄酒的酒窖总是很湿冷,容易让酒标毁损无法识别。有的时候连餐厅都不确定酒是不是对的,因此都会把软木塞拿出来检查,确保点到的真的是客人点的酒。在现代,时不时也会有发生假酒、假酒标的事件,所以确认软木塞也是辨识真假的方法之一。(例如老酒软木塞看起来却很新、软木塞短又做工粗糙、年份不一样…等等。)一些大品牌葡萄酒也会在软木塞上做一些防伪措施(像是软木塞内有防伪晶片),消费者检查后就可以确定这真的是那些品牌葡萄酒。
2.确认软木塞的状况从软木塞保持的状况可以一定程度推断葡萄酒保存的状况,如果出现软木塞碎裂或很干燥、粉粉的的状况你就需要特别注意了!很有可能有空气渗入瓶中,葡萄酒可能有品质劣化或是老化的状况。有的时候会看到软木塞外侧表面有一点发霉,因为储存的酒窖通常都要维持一定的湿度,只要软木塞还蛮健康的就不用担心。
3.要不要嗅闻软木塞?老实说,没有必要。能不能从软木塞闻出变质?这个问题其实争论了一小段时间,经过许多实验后人们发现是闻不太出来的。与其拼命的闻软木塞,不如试饮一小口来的更准确。因此侍酒师通常自己会先试一小口确认状况,并倒一小杯给主人试试看,在主人说出“好的没问题”后,就会帮所有人倒酒了!不过很多人都还是蛮习惯闻一下的,你就算这么做也没关系喔,看起来还有点专业呢!
通过以上的资料,相信大家已经知道了如何通过软木塞判断葡萄酒得年份,如果你有更好的判断方法的话,欢迎您的分享。