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怎么辨别真假葡萄酒?鉴别红酒最简单的方法

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很多人喜欢喝葡萄酒,而葡萄酒品种很多,价格幅度也很大,让人眼花缭乱。那么在购买葡萄酒的时候怎么辨别真假葡萄酒?

很多人喜欢喝葡萄酒,而葡萄品种很多,价格幅度也很大,让人眼花缭乱。那么在购买葡萄酒的时候怎么辨别真假葡萄酒?

怎么辨别真假葡萄酒?鉴别红酒最简单的方法

辨别真假葡萄酒

一看酒液,看葡萄酒的颜色是否自然,看葡萄酒上是否有不明悬浮物,酒质变坏时颜色会有浑浊感;

二看酒塞,打开酒瓶,看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是这样的;

三闻酒味,酒的香气是品酒时非常好的指标,好的红酒有颇为复杂的气味,不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰或其它种种不同的香味。如果红酒中有指甲油般呛人的气味,就变了质或为假酒;

四试口感,饮口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,就不正常了。

葡萄酒味道

很多朋友都标示不太喜欢葡萄酒的味道,这是为什么呢?葡萄酒中常见的味道有:果香味、橡木味、矿石味、泥土味、酸味、涩味、甜味等等,甜味和酸味是葡萄酒中常出现的主要味道,苦味则只是偶尔出现而已,主要来自酒中的酚类物质,咸味则不易察觉,主要来自酒中的矿物质。

其实这些都是正常的,它们大都是由于酿制葡萄酒时,采摘葡萄的成熟度和酿制葡萄酒的橡木桶决定的,早摘的葡萄酿制的酒就会偏涩,单宁味道较重。这种情况建议大家可以多醒酒一会儿,将葡萄酒打开,过一阵子再饮用,味道就会柔和很多。

刚开始喝葡萄酒的时候,可能会有人不喜欢,可以先试着喝多几口,慢慢适应,不要就凭第一口的感觉就否定一瓶葡萄酒。

(责任编辑:钟淑怡)

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