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葡萄酒有着啥味道呢

2018-05-14 17:43:00 来源: 葡萄酒网
摘要

人们吃一种东西或是喝一种饮品,首先问吃过的人,它好吃吗,它好喝吗,啥味道呢。现在好多喝起了葡萄酒,也不是说它的味道多好,就是爱上喝红酒的感觉,浪漫、、时尚、阔气的心理感觉,聊聊葡萄酒有着啥味道呢,那还真是有点说不清道不明,非得你偿偿才能知道,不同种喝法,它的味道便有所不同。

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人们吃一种东西或是喝一种饮品,首先问吃过的人,它好吃吗,它好喝吗,啥味道呢。现在好多喝起了葡萄酒,也不是说它的味道多好,就是爱上喝红酒的感觉,浪漫、、时尚、阔气的心理感觉,聊聊葡萄酒有着啥味道呢,那还真是有点说不清道不明,非得你偿偿才能知道,不同种喝法,它的味道便有所不同。  

葡萄酒有着啥味道呢

大家平日里一定品尝过不少世界各地的葡萄酒,某些酒中一定品味到了其中的酸酸的味道。 那么究竟葡萄酒里的酸有什么功能呢,小编给你娓娓道来。 保持新鲜 葡萄酒里的酸可以增强二氧化硫的功效,保持葡萄酒的新鲜程度。 增强酒色 葡萄果实内的离子化进程和酸度的高低直接影响了葡萄的颜色。 增强口感 酸度在葡萄酒的口感里面起到极其重要的作用,可以使得葡萄酒的口味与风味更加突出。 有助陈年 酸度比较高的葡萄酒可以让葡萄酒保存的更长久,有利于展现出陈年葡萄酒的口感。 葡萄酒的“酸”从何而来? 葡萄酒里的“酸”,部分来自葡萄本身,部分则来自于葡萄酒的酿造过程。其中,酒石酸、苹果酸和柠檬酸3种源于葡萄果实;另外3种酸,是由酒精发酵和细菌活动形成的琥珀酸、乳酸和醋酸。 从葡萄果实而来的3种酸,会因应葡萄品种的不同而含量不同。

一般而言,生长在气候凉爽地区的葡萄(如长相思、雷司令等)会含有较多的酸,而温暖地区的品种(如仙粉黛、西拉等)则相反。 葡萄果实的酸在转色期会达到最高值,在那之后,苹果酸会被呼吸作用“代谢”掉一部分,葡萄也就开始进入“成熟期”。 对于酿酒师来说,葡萄的酸度决定了采摘时间的选择。例如,用于酿造香槟或起泡酒的果实会在其成熟之前就被采摘,因为这时候果实的酸度含量最高。

举着高脚杯,喝着红色的葡萄酒,高大尚一显而现,不品偿酒的味道,谁也不知道它的好坏,是否香醇可口,于是大家约会,出来玩便都喝起了红葡萄酒,女的总是爱兑雪碧喝,男的爱兑红牛喝,反正谁也不差谁,味道都是难以言喻的,红葡萄酒可以说味道不是很好,但喝了后可以让心情很好,不过心情好了,味道自然就不会差。

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