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软木塞,也是识别红酒酒质的一个途径

摘要

随着生活品质的提高,同时也是对外国葡萄酒品质的信任,人们越来越喜欢购买进口葡萄酒。但在这,以假乱真、滥竽充数的市场,我们需要练就一双火眼金睛,同时掌握更多辨别葡萄酒的小知识,从而让自己不上骗受当。

来源

2018-05-04
葡萄酒网

随着生活品质的提高,同时也是对外国葡萄酒品质的信任,人们越来越喜欢购买进口葡萄。但在这,以假乱真、滥竽充数的市场,我们需要练就一双火眼金睛,同时掌握更多辨别葡萄酒的小知识,从而让自己不上骗受当。软木塞,也是识别红酒酒质的一个途径。

一般来讲,如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞,它应该是有点品质的葡萄酒,因为整木软木塞带有很小的气孔,而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的,这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞,一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的。最近几年出现了用细末粘合起来的软木塞,这种塞子的好处是不容易漏酒,适合于酒的长途运输,一般用于普通和中档的葡萄酒。这些话不一定适合于所有的酒,但却是常理。

通过木塞的长短判断酒质

经常喝酒的人会发现,有的塞子长,有的塞子短。这种长塞子往往比常规的塞子长出四分之一。塞子长的通常来讲是好酒,而且都为整木的软木塞,这种酒最起码具有五年以上的陈年潜力,如果提前喝是一定需要醒酒的。因为长的木塞一定是比短的要贵的,长时间瓶陈,酒液会往木塞里渗透的,长的封存就更加的保险,这种长塞子酒以传统产酒国欧洲的为主。而不需要陈年多长时间就可以喝的,就没必要花更多的成本使用长木塞了。

软木塞,也是识别红酒酒质的一个途径

通过酒液在木塞的位置判断酒质

如果是瓶陈了三到四年的酒,酒液到木塞的四分之一,哪怕到三分之一也算正常,如何看瓶陈,有的酒厂的瓶帽上有生产日期,如果没有,看酒标上的年份。可以陈年三到四年的红葡萄酒,一般会在橡木桶内放一到两年后装瓶。如果是存了八年到十年以上而酒液到木塞的二分之一,也不算酒就变坏了。当然渗透到木塞比例越小的老酒越是问题不大。如果见到酒液都渗透到瓶口的木塞了,一般是木塞渗漏了,酒很有可能就坏了。

葡萄酒的存放是需要酒液和木塞接触的,所以放红酒都为平放、倒放和倾斜的放,就是不能让瓶子直立起来放。如果开瓶后发现木塞是干的,接触酒的那面没有酒液,这酒肯定是直立着放的,基本上可以判断酒氧化了,因为软木塞是透气的,如果没有酒液将木塞的一面泡湿了胀开,木塞就会干缩,导致更多的空气进来使酒氧化变坏。

还有一个办法判断,就是打开塞子后,捏捏塞子接触酒的部分,感觉塞子是不是有正常泡在酒液里带来的那种弹性;如果很硬,捏不动,也说明酒液长时间没和木塞接触,90%可能坏了。

我相信,学会从木塞这方面去辨别,我们买到假葡萄酒酒的几率也会小很多。但制造假酒的商家们也在更新他们制造假葡萄酒的技术。我们不仅要学会从木塞这一反面去辨别真假红酒,我们还要掌握更多的葡萄酒知识。这样我们才真正地买到品质高的红酒。

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