粤菜搭配葡萄酒方法解密

　　葡萄酒搭配粤菜应该怎么做呢？近年来越来越多的人喜欢喝葡萄酒，也越来越多的款式搭配葡萄酒，在众多的菜式当中，属粤菜搭配是最多的，那么粤菜搭配葡萄酒应该要怎么去搭配？那今天小编就来为大家讲解一下。

　　葡萄酒大师李志延说，将葡萄酒与亚洲菜肴进行搭配时，我们需要保持一种不同的心态。仅在6年前，就在他撰写关于亚洲菜肴与葡萄酒搭配的书籍时，几乎没有一个酿酒商有勇气将葡萄酒与粤菜相搭配，包括意大利、法国甚至是新世界的澳大利亚和新西兰酿酒商。然而，一切都在变化中。

　　过去，酿酒商在粤菜与葡萄酒搭配上总抱着谨慎小心的态度，当中的原因很有可能是他们对两者的搭配上存在认识雷区。粤菜花样百出，变化多端，风味特征在很大程度上取决于菜肴或风格源于广东哪个地区。广东居民人口多，方言种类多样，多样化的传统菜肴被统称为“粤菜”。粤菜由3大具有影响力的菜式组成，分别为：客家菜、潮州菜和东莞菜。客家菜以有名的腌制肉类、豆腐和咸菜著称，其中东江盐焗鸡便是客家菜的经典菜肴。潮州菜则往往因酱油及慢式烹饪方法的使用而表现得更为自由。东莞菜则以旺火炒菜见长，新鲜海鲜和蔬菜都是其烹饪的重点。

　　以下就是小编为大家介绍的葡萄酒大师揭秘粤菜搭配葡萄酒的做法是什么？其实对于很多人来讲，粤菜相对来说会比较清淡，口感比较好，因此搭配葡萄酒的时候，也是需要选择一些比较清淡口味的葡萄酒。