干白葡萄酒的品鉴和配餐，你会吗？

            不知道你们还记不记得小编之前推荐大家的粤菜、各种牛排、湘菜、火锅等等的美食是用什么葡萄酒来搭配的呢？没错，小编我用的基本都是红葡萄酒。而今天小编我就来说说干白葡萄酒的品鉴和配餐吧！白葡萄酒的配餐小编我很少说，而干白葡萄酒小编更是没有提到过，今天我就来跟大家说说它吧！

            一年四季，尤其是在炎热的夏季，都适合饮用干白葡萄酒。干白葡萄酒的品种和风格比较多样，可以满足不同人的口感喜好。干白葡萄酒素以清新酸爽著名，因此很多人都非常喜欢干白葡萄酒。下面小编将向您介绍什么是干白葡萄酒，并介绍了世界上最著名的几种干白葡萄酒。 

        国际性白葡萄品种，也就是那些在世界上广泛种植的白葡萄品种，主要有霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)和灰皮诺(Pinot Grigio)等。用这些品种酿造出来的干白葡萄酒深受世界各国人民的喜爱，因为它们的口感清新酸爽，易于搭配食物。酿酒葡萄的天然糖分因为品种、收获时间和果汁浓度的不同而有所不同。

         在发酵阶段，酵母把葡萄果汁中的糖分转化成酒精，如果果汁中的大部分糖分都被转化掉，使得最终得到的葡萄酒的残留糖分含量在4克/升以下，那么这些葡萄酒就是“干”型的。残留糖分含量在4克/升到12克/升之间的葡萄酒为半干型;残留糖分含量在12克/升到45克/升之间的葡萄酒为半甜型;残留糖分含量在45克/升以上的葡萄酒为甜型。

 一、干白葡萄酒(残留糖分含量在4克/升以下的白葡萄酒) 

 (1)长相思 

        长相思是最干也最脆爽的白葡萄酒之一。它酒体清瘦，风格清新，通常带有青草的气息，果香和酸度较为平衡。世界上很多地方都出产长相思葡萄酒，主要的产区包括法国的波尔多(Bordeaux)和卢瓦尔河谷(Loire Valley)、美国的加州和华盛顿州、新西兰以及南非。 

 (2)阿尔巴利诺(Albarino) 

             阿尔巴利诺干白葡萄酒主要产自西班牙，带有柑橘的风味，口感清新酸爽，令人非常愉悦，搭配西班牙的海鲜最为鲜美。在葡萄牙，阿尔巴利诺被称为“Alvarinho”。

 (3)霞多丽 

         法国勃艮第(Burgundy)是世界上最著名的霞多丽葡萄酒产区之一。勃艮第的次级产区夏布利(Chablis)出产的葡萄酒都是用单一品种霞多丽来酿造的。夏布利的霞多丽干白葡萄酒带有充沛的苹果、柑橘和燧石的风味。新世界葡萄酒产区如加州和华盛顿州出产的霞多丽干白葡萄酒有时会使用新橡木桶进行陈酿，因而带有香草的风味。

 (4) 慕斯卡德(Muscadet)葡萄酒  

         慕斯卡德葡萄酒产自法国的卢瓦尔河谷，酒体轻盈，口感极干，喝起来尖酸刺激，但又无比诱人。

             不知道大家在没看小编这篇文章之前有没有听说过干白葡萄酒呢？又或者是对干白葡萄酒了不了解呢？其实小编我在还没有接触品葡萄酒的时候对这些基本是一无所知，后来慢慢接触到了才慢慢了解。今天小编我说的干白葡萄酒的品鉴和配餐，不知道你们学会了吗？学会了的话还不赶快去实践一下！