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意大利葡萄酒 解读意大利葡萄酒分级制度

2018-05-22 16:36:14 来源: 葡萄酒网
摘要

意大利是一个历史悠久的葡萄酒国家,也是葡萄酒世界输出量最大的国家,意大利葡萄酒产量占世界四分之一,可见意大利葡萄酒产量之大。意大利葡萄酒为什么这么出名,意大利葡萄酒等级。

来源

2018-05-22
葡萄酒网

意大利是一个历史悠久的葡萄酒国家,也是葡萄世界输出量最大的国家,意大利葡萄酒产量占世界四分之一,可见意大利葡萄酒产量之大。意大利葡萄酒为什么这么出名,意大利葡萄酒等级。

意大利和法国是世界上大的两个葡萄酒生产国。尽管和法国紧密相邻,意大利却在葡萄品种和酿酒方式上都相当有个性。意大利葡萄酒一般酸度较高,普遍被认为适合佐餐。

意大利葡萄酒 解读意大利葡萄酒分级制度

地理

亚平宁山脉形成了“靴子形”意大利半岛的脊梁,可谓是意大利重要的地理特征之一。和同样领土狭长的智利不同,在意大利,海拔高度比经纬度更能影响葡萄园的气候和地理条件。总体而言,意大利品质较高的葡萄酒大多出产于海拔较高的地区,特别是山坡地区。意大利著名的葡萄酒产区包括:西北部的皮埃蒙特(piedmont),东北部的弗留利(friuli)和维纳图(veneto),中部的托斯卡纳(tuscany),以及西西里岛(sicily)。

意大利北端的气候为大陆性气候,中部及南部则为地中海气候——夏季干燥炎热,冬季降水充足。受地中海和阿尔卑斯山脉的共同影响,意大利的葡萄品种,特别是红葡萄成熟缓慢,一般要等到10月底才可以采摘。

近年来,尽管像赤霞珠这样的“国际品种”正在全世界的葡萄酒生产国扩张版图,意大利主要的酿酒葡萄依然以本土品种为主。桑娇维塞是意大利主要的红葡萄品种;其他主要红葡萄品种还有内比奥罗、芭贝拉和阿里亚尼考。白葡萄品种在各个地区有所不同,其中较为重要的有:意大利东北部的弗留利托凯,中部常见的棠比内洛,以及西西里的卡塔拉托。

等级

具有悠久的酿酒历史的意大利通过政府通过规划和修订法案要求各大葡萄酒厂商严格遵守DOC定级标准,现行的意大利红酒定级DOC(Denominazione di Origine Controllata)标准系统分为四级。

一、日常餐酒级

Vino da Tavola(V.D.T)   标签上无须标示产地、来源、年份等讯息,只需标示酒精含量与酒厂。

二、地方餐酒级

Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.) 相当法国Vin de Pays级。 虽然标签看起来不是很显赫,但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。

三、法定产区级

Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.)   必须符合特定产区核准耕种的品种,亦代表这支葡萄酒已取得品质认证,才能用上这等级,生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有200种以上的DOC葡萄酒,是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡,从葡萄的种类,到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法,以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。相当于法国葡萄酒分级中的AOC,品质也相当卓越。

四、保证法定地区级

Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G)   从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证,接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。为意大利葡萄酒等级中最高的一级。必须在特定的产区,符合规定的生产标准,才能冠上DOCG。共有18个产区属于此等级。   DOC和DOCG级的意大利葡萄酒,不仅会印在酒标上(通常在酒名之下),也常常以粉红色长形封条的形式,出现在瓶口的锡箔收缩膜上。   

意大利共有18个产区属于此等级。DOC和DOCG级的意大利葡萄酒,不仅会印在酒标上(通常在酒名之下),也常常以粉红色长形封条的形式,出现在瓶口的锡箔收缩膜上。 

意大利有优越的地理环境发展葡萄酒产业,也有政府规范的葡萄酒等级,生产出高品质高产量的葡萄酒,意大利葡萄酒得到了稳定发展。

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