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“Second Vin” 波尔多副牌酒是什么?原来是···

2018-06-14 11:47:58 来源: 葡萄酒网
摘要

  波尔多的副牌酒到底是什么呢?很多人都非常喜欢波尔多的葡萄酒,不仅仅是喜欢品尝,而且喜欢去了解,因为波尔多的葡萄酒款式是非常多的,而且每一款都让人觉得比较有惊喜,今天小编要为大家介绍的就是关于波尔多的副牌酒。

来源

2018-06-14
葡萄酒网

  波尔多的副牌到底是什么呢?很多人都非常喜欢波尔多的葡萄酒,不仅仅是喜欢品尝,而且喜欢去了解,因为波尔多的葡萄酒款式是非常多的,而且每一款都让人觉得比较有惊喜,今天小编要为大家介绍的就是关于波尔多的副牌酒。

“Second Vin” 波尔多副牌酒是什么?原来是···

  1.什么是副牌酒?

  在喝红酒的时候,或许你有注意到这样的字眼:“SecondVin”,而它所代表的就是“副牌酒”。何为副牌酒?副牌酒其实是相对于正牌酒而言的。酒庄酿造的最好的、最有知名度的那款酒通常被称为“正牌酒”,也称为“头牌酒”。但因为“天灾”或“人祸”,每年总有一些葡萄的品质不够优良,因此出于对正牌酒品质和声誉的维护,也是为了降低了酒庄运营的成本和风险,在波尔多,大部分的酒庄,都会酿造副牌酒,也就是我们常看到的标注“SecondVin”标记的葡萄酒。副牌酒也称为二牌酒,或者二标酒、副标酒、二军酒等。通常情况下,只有波尔多的酒庄会这样来区分他们的葡萄酒。副牌酒在英文中称作“SecondWine”或者“SecondLable”。

  2.副牌酒与正牌酒的区别?

  酒庄为什么要生产副牌酒呢?首要原因肯定是这些酒并不符合正牌酒的质量标准,而酒庄需要维护正牌酒的声誉和质量,其次,这些不能用于酿造正牌酒的葡萄酒又不能浪费,所以为了保住酒庄当年的收益,副牌酒也就应运而生了。又是什么原因导致某些酒不符合正牌酒的酿造标准呢?归纳起来,无外乎以下几个原因。首先是葡萄生不逢时。遇上了不好的年份,雨水过大或者其他天气条件等不利因素导致当年的葡萄质量不高,这样的葡萄酿造出来的酒会有损酒庄声誉,因此酒庄会将其算入副牌的行列。其次,葡萄数年纪尚幼。一般来说,为了保证葡萄树的健康和茁壮成长,达到40年树龄的葡萄树就需要被重新种植,而被重新种植的年轻葡萄树大概要经过三年时间才能结果酿酒。低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂。为了酿造出高品质的正牌酒,只有那些达到15年树龄以上的葡萄树所产的葡萄才会被选用。也就是说,3年龄到15年龄左右的葡萄树所产果实大多都被用来酿造副牌酒了。再次,葡萄产自不同的葡萄园,也就是所谓的“后娘生养”。酒庄的葡萄园面积扩大或者并购,为了保持质量,酒庄还是会习惯性地使用原有葡萄园里的葡萄来酿造正牌酒,而这些新购进的则用来酿造副牌酒。最后,葡萄分拣时,那些质量不够优的葡萄也会用来酿造副牌酒,发酵完成后,品评测试中感觉不够好的酒同样会被打入副牌。事实上,有些酒庄除了正牌酒、副牌酒之外,可能还会有更低的三档酒,也叫三军酒。

  3.副牌酒的历史的代表

  副牌酒并不是新鲜事物,作为波尔多优质酒庄商业化运作的产物,其在1980年代大规模地亮相于国际葡萄酒市场,并被酒迷一致推选为“明日之星”。那时,雄狮酒庄(ChateauLeovilleLasCases)的侯爵园或小雄狮(ClosduMarquis)、玛歌酒庄(ChateauMargaux)的红亭(PavillonRougedeMargaux)等等都是其中的代表。不过直至上世纪90年代,波尔多名庄才开始大范围地酿造副牌酒。从酒本身来看,副牌酒有着正牌酒的几分特色;而从包装来看,副牌酒一般都不带有波尔多正牌酒所普遍带有的“Chateau”字样。而至于酿造法及装瓶方式都与正牌酒一样。波尔多5大一级名庄都有自己的副牌酒,拉菲(ChateauLafiteRothschild)有小拉菲或拉菲珍宝(CarruadesdeLafite):拉图(ChateauLatour)有小拉图(LesFortsdeLatour):侯伯王(ChateauHaut-Brion)有小侯伯王(LeClarencedeHaut-Brion):侯伯王(ChateauHaut-Brion)有小侯伯王(LeClarencedeHaut-Brion);而玛歌也有玛歌红亭:此外,右岸名庄白马酒庄(ChateauChevalBlanc)也有副牌酒小白马(LePetitCheval),金钟(ChateauAngelus)也有金钟副牌(LeCarillondel’Angelus)等等。

  关于波尔多的副牌酒,小编将为大家介绍的,布尔的副牌酒是比较让人觉得惊讶的葡萄酒款式,如果大家有兴趣的话,可以去了解一下关于波尔多的副牌酒,相信波尔多的副牌酒会给你不一样的感觉。


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