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怎么破解香槟的独白语——酒标,你知道吗?

2018-06-14 15:22:28 来源: 葡萄酒网
摘要

有时候小编我在喝葡萄酒的同时我都会思考一些关于葡萄酒的相关知识,譬如:这瓶葡萄酒是用什么葡萄品种酿制的、葡萄酒的年份有什么意义、葡萄酒的产区在哪等等的问题,你们会思考吗?而今天小编我就要来跟大家思考一下香槟的酒标背后都有哪些独白语是我们不知道的。你们知道吗?

来源

2018-06-14
葡萄酒网

            有时候小编我在喝葡萄酒的同时我都会思考一些关于葡萄的相关知识,譬如:这瓶葡萄酒是用什么葡萄品种酿制的、葡萄酒的年份有什么意义、葡萄酒的产区在哪等等的问题,你们会思考吗?而今天小编我就要来跟大家思考一下香槟的酒标背后都有哪些独白语是我们不知道的。你们知道吗?        

        “开心时,我喝香槟;伤心时,我也喝;独处时,我喝;有伴的时候,更要喝;不饿的时候,我经常忽视了它,而饿的时候,我必须喝上一杯;有时候我可以一点都不去碰它,口渴的时候例外。”来自著名香槟世家的堡林爵太太如是说。亲,我们一起来到餐桌边品香槟吧!

        看着琳琅满目的香槟,真让人觉得“花多眼乱”,怎样才能在千万瓶中,挑选出你最心仪的那一款呢?酒农们日夜劳作酿制出来的香槟也希望找到自己的知音。当然,在找到知音以前,香槟也得把自己的性格特点广而告之,而香槟酒标则是香槟无声的独白。

        现以沙龙香槟的酒标为例,看看香槟的独白。

        怎么破解香槟的独白语——酒标,你知道吗?

        当然,这只是沙龙香槟的独白,其他著名香槟品牌也有各自的特点。但鉴于时间有限,在此不能一一地解读所有的香槟酒标。那怎么办呢?其实香槟复杂在其不同的类型,只要掌握了不同的分类方法,香槟酒标也就是a piece of cake(小菜一碟)了。那先来看看香槟的分类吧!

        根据不同的酿造原料,香槟可分为不同的类型。“Blanc de Blancs”即全部采用霞多丽品种酿制的香槟,被称为“白中白”。而仅采用红葡萄酿成的香槟,则被称为黑中白(Blanc de Noirs)。另外,用红葡萄酒和白葡萄酒混酿而成的香槟,呈现出漂亮的粉红色,就是粉红香槟(Rose)。

        同时,香槟根据其残余糖分的不同而分为7个等级:

        自然干(Brut Nature):残余糖分少于3克每升;

        超天然(Extra Brut):残余糖分低于6克每升;

        天然(Brut):残余糖分低于15克每升;

        极干(Extra Sec/Extra Dry):残余糖分为12至20克每升;

        干型(Sec/Dry):残余糖分为17至35克每升;

        半干(Demi-Sec):残余糖分为33至50克每升;

        甜型(Doux):残余糖分高于50克每升。

        除了以上分类外,香槟还可以按年份来划分。香槟的年份同样是酒标上一个重要的信息。以某一年的葡萄酿造出来的香槟,酒标上会标出年份,是为年份香槟(Vintage)。年份香槟一般会选用当年品质较好的葡萄酿成,不但个性独特,泡沫细腻,而且需经5年以上才可成熟,价格相当昂贵。如果酒厂使用不同年份的葡萄酒来调配香槟,其产品就属于非年份香槟(Non-vintage)。

        每种香槟都有其专用的代号。这组代号通常印在商标下方近边缘处,字体细小,很容易被忽略。代号本身可以分为两部分:前面是两个字母,这两个字母组合来来去去都是NM(Negociant manipulant)、RM(Recoltant-Manipulant)、CM(Cooperative de Manipulation)或MA(Marque d’Archeteur);后面是一组数字。前面两个字母表明制作者的规模。NM意为大香槟商,产品被誉为产区的代表作。RM代表一些较为富有的酒商采用自己种植的葡萄酿成,他们虽然有能力独立生产,但规模要比大香槟商小得多。CM代表合作社,由很多小酒商集资经营生产,酒的品质一般,价格较便宜。MA是指某些大酒店和餐厅以自己的名号作为香槟标牌,而委托上述三者之一代为酿制。后面的一组数字是每种香槟的编号,从中可获悉制作人是谁,以及另外一些有关产品的资料。

        破解了香槟的独白语——酒标,想要读懂一款香槟,挑选出心仪的香槟酒款该不再左右为难,不知所措了吧。现在找到了你的心动之选了吗?赶快开启一瓶香槟,一尝个中的美妙。

        之前小编我给大家介绍过不少品种葡萄酒的酒标背后不为人知的秘密,你们还记得多少呢?而今天小编我上述就跟大家说了香槟的酒标背后你们所不知道的那些秘密,你们是不是都了解了呢?关于香槟的酒标今天我们就说到这里了,你们还想知道哪些关于香槟的知识就投稿给我吧!我们下期见!


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