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熟成干邑的橡木桶制作及熟成过程你知道吗

2018-06-27 10:29:15 来源: 葡萄酒网
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  干邑的橡木桶制作及成熟过程你了解过吗?很多人都非常喜欢了解不同的葡萄酒,其实除了了解葡萄酒之外,了解橡木桶也是非常重要的,今天小编要为大家介绍的就是干邑的橡木桶制作以及成熟的过程。

来源

2018-06-27
葡萄酒网

  干邑的橡木桶制作及成熟过程你了解过吗?很多人都非常喜欢了解不同的葡萄酒,其实除了了解葡萄之外,了解橡木桶也是非常重要的,今天小编要为大家介绍的就是干邑的橡木桶制作以及成熟的过程。

熟成干邑的橡木桶制作及熟成过程你知道吗

  在制作桶之前,首先你得把树给砍下来,不过不是乱砍,而是有时间有目的有组织的砍伐!

  例如,法(fà)国法(fǎ)律规定的橡树伐木时间是每年的10-12月,选择树龄在150-250年间的砍伐,而选料这一步骤十分重要,所以橡木桶厂的重量级人物会在这个时候都亲自前往森林中探险,哦不,选树!随后,法国国家森林管理局会依此开具产地证书。

  砍伐后将树桩劈切并制作成初级木板,葡萄酒桶用板要求年轮纹理0.5-3mm,再宽点就会因其树纹太粗而不适合熟成葡萄酒了。机器切割后需要经过一段露天晾晒的过程,因为新开的桶板水分高达50%,需要干燥。而自然干燥是最好的方式。将桶板码齐堆放,留出空隙,露天干燥大概2-3年左右的时间,在此过程中除了可增加橡木的防水性之外,还可以柔化橡木中的单宁涩味。

  随后便可将桶板组合起来,将大约32块桶板拼在铁质的桶模上并固定,其中会有一块较宽的木块用于穿孔装酒阀(不要问为什么穿孔,不打孔肿莫装酒进去咧~)。接着就可以用火烘烤,使得木板弯曲成橡木桶的椭圆形状。而这一步可人为控制烘烤的强度,强度越大,桶所具备的烟熏,烘烤味也就越浓,可以为酒带去更重的风味。

  以上就是小编为大家介绍的,干邑的橡木桶制作以及成熟的过程,相信通过以上的介绍,大家已经更加了解了干邑的橡木桶,如果大家有更好的介绍的话,非常欢迎你的留言来跟我们一起分享一下。


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