自制黑皮诺松露巧克力应该怎么做

　　在家里面自己制作黑皮诺松露巧克力，应该怎么做呢？很多人都非常喜欢喝黑皮诺，也有人在家里练会自己品尝黑皮诺，那么在情人节的时候，如果想要向自己的爱人表达的话，应该怎么做呢？今天小编就来为大家介绍一下如何自己制作黑皮诺黑松露巧克力。

　　自制黑皮诺(PinotNoir)松露巧克力所需时间：2小时数量：12颗左右(取决于巧克力的大小)

　　一、所需材料

　　1.巧克力部分：1磅微苦的黑巧克力、1杯新鲜奶油、2汤匙红酒2.浇头部分：半杯杏仁碎、半杯椰子片、小半杯黑皮诺、小半杯苏玳(Sauternes)、半杯浅棕色的糖

　　二、制作方法

　　1.巧克力部分：(1)将红酒和奶油倒入一个小平底锅，慢慢加热，不断搅拌，直至沸腾。(2)将加热好的红酒奶油浇到巧克力上，使巧克力完全融化。(3)将融化完全的巧克力倒入一个大碗里，往碗里加入适量的水和冰，搅匀。(4)将这碗放入冰箱，直至巧克力凝固成块状。(在凝固的过程中，需要经常去搅拌下，确保巧克力表面均匀。)

　　2.浇头部分：巧克力凝固需要1.5-2小时，你有足够的时间来准备浇头部分。(1)准备酒浆。酒浆需要用葡萄酒和糖进行1∶1的调配。很多甜点师会用赤霞珠(CabernetSauvignon)干红葡萄酒来调配，但是我们这里用风味更加独特的黑皮诺来制作。另外，再加点波尔多著名的苏玳甜白葡萄酒效果会更佳。(2)将调配好的酒浆倒入平底锅中，用文火加热至糖完全融化。(3)将红酒浆浇到杏仁碎上，将甜白酒浆浇到椰子片上，让酒浆与杏仁碎和椰子片接触10分钟，使杏仁碎和椰子片完全吸收酒浆的风味。(4)将这些杏仁碎和椰子片放入烤箱中烘烤大概10分钟，你需要经常检查下以免烤焦。(5)如果烤好的杏仁碎和椰子片结块了的话，请将它们敲碎。

　　3.红酒松露巧克力：(1)当巧克力凝固好之后，用瓜控球或小冰淇淋勺将这些巧克力块做成小球，用手揉成圆形状。(2)将这些球形巧克力在烤好的杏仁碎和椰子片里滚几圈，让巧克力上表面均匀地粘上杏仁碎和椰子片。

　　温馨提示：(1)你可能需要用不粘粉橡胶手套。(2)为了防止巧克力融化，在上杏仁碎和椰子片之前，你可以将揉好的球形巧克力放入冰过的碗里。现在你的爱心红酒巧克力已经大功告成了，你可以将它们用心形礼盒包装好送给心爱的TA了，然后就等着TA各种爱的反馈吧!

　　以上就是小编为大家介绍的，如何在家里面自己制作黑皮诺松露巧克力，其实做法是非常简单的，但是一定要选择正确的技巧，所以小编以上的介绍，希望对大家有帮助，如果有更好的介绍，也非常欢迎你的留言。