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酒文化入门 品鉴葡萄酒文化入门知识

2018-06-14 12:00:00 来源: 葡萄酒网
摘要

随着葡萄酒在中国市场上越来越受欢迎,葡萄酒已经成了酒局必备酒品之一。既然要喝葡萄酒,对于葡萄酒的基本知识我们还是要了解的,学会怎样喝葡萄酒就很重要了。今天酒文化入门知识,就来学习怎样品葡萄酒。

来源

2018-06-14
葡萄酒网

随着葡萄酒中国市场上越来越受欢迎,葡萄已经成了酒局必备酒品之一。既然要喝葡萄酒,对于葡萄酒的基本知识我们还是要了解的,学会怎样喝葡萄酒就很重要了。今天酒文化入门知识,就来学习怎样品葡萄酒。

酒文化入门 品鉴葡萄酒文化入门知识

葡萄酒饮用

葡萄酒饮用时一般斟至1/3。葡萄酒最佳饮用温度在12°C~20°C左右。夏季饮用时可以事先放在冰箱或冰桶里冷藏一会儿。红葡萄酒应在饮用前1小时开盖,以便让酒体充分呼吸,增添生气。葡萄酒开瓶后应当在一周内饮完,因为开瓶后的葡萄酒不断与空气接触呼吸,很快会因生命耗尽而无味。

在小的聚会上,你可以用冰桶冰酒,若是大型聚会,要用洗碗槽放冰块来冰酒,而且要时常转动酒瓶,一般来说,约冰半小时就够了。如放在冰箱里,冰一至两小时也可以。

喝葡萄酒要用高脚杯,因为手的温度和不同酒的温度是不一样的,手温会 影响到葡萄酒的风味,所以拿葡萄杯柄和杯托就不影响酒的温度,这也是正确的拿葡萄酒杯的手势。

品葡萄酒步骤

1.观色

想要看出葡萄酒的颜色,最好要有一个白色背景,并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看你品尝的是白酒还是红酒而定。白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色;红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。白酒,当它们变老会加深颜色,相反地,红酒则会失去色泽。

白葡萄酒可能是淡黄色的,柠檬黄色的,或者是金色的;偏绿的颜色意味着酒的年份比较近,很年轻 ;深黄色或者金黄色说明酒已经有一定的年龄,比较成熟。对于红酒,紫红色的颜色是年轻葡萄酒的特征,带有棕色的则是成熟的葡萄酒。

2.摇杯

晃酒的目的在于为了让氧气进入酒内,和观察葡萄酒的挂杯现象。

3.闻香

人类的嗅觉比人类的味觉有更好的判断力,在你品尝葡萄酒之前,葡萄酒的气味会带来足够多的信息。葡萄酒的“香气”不仅会因为它的年龄和葡萄品种而改变,受影响的因素还包括葡萄种植区域的天气,土壤质地,和酿造过程(在橡木桶中酿造还是在不锈钢容器里)。

4.品酒

对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒,品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满你口腔四周;舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。你如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话,就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。

学会品葡萄酒对于葡萄酒文化入门很重要,在以后的各种的酒会上,就不会怕丢脸了。

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