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澳大利亚葡萄酒的成就离不开哪些葡萄品种?

2018-07-13 17:29:39 来源: 葡萄酒网
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  澳大利亚的葡萄酒成就是非常大的,很多人都非常喜欢澳大利亚葡萄酒,而现在澳大利亚的葡萄酒量照量也是非常的大,那么澳大利亚葡萄酒的成就离不开哪个葡萄品种的帮助呢?

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2018-07-13
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  澳大利亚的葡萄酒成就是非常大的,很多人都非常喜欢澳大利亚葡萄,而现在澳大利亚的葡萄酒量照量也是非常的大,那么澳大利亚葡萄酒的成就离不开哪个葡萄品种的帮助呢?

澳大利亚葡萄酒的成就离不开哪些葡萄品种?

  赤霞珠:澳大利亚葡萄之王?1832年,澳大利亚的葡萄酒先驱JamesBusby将他收集的葡萄藤带入了澳大利亚,赤霞珠便开启了它在澳大利亚的生涯。然而,最初的这批来自法国、种植于澳大利亚的葡萄藤颗粒无收,因为当时没有足够的技艺去选择合适的种植地,这些藤都死了。但是在这之后,包括JohnMacarthur和GregoryBlaxland在内的先驱们,相互激励,不懈努力,最终找到了适合种植赤霞珠的园址,在新南威尔士州(NewSouthWales)、南澳州(SouthAustralia)和维多利亚州(Victoria)的葡萄园都种植了赤霞珠葡萄藤。虽然最早期的赤霞珠多用于葡萄酒混酿,但随后,葡萄种植者和酿酒师们就看到了赤霞珠作为单一品种葡萄酒的潜力,也正是这份独立与个性,赋予了澳大利亚赤霞珠别具一格的特色。

  澳大利亚拥有着一些世界上最古老且依然在产出葡萄的赤霞珠老藤,种植在巴罗萨北部PenfoldsKalimnaBlock42葡萄园。这里的葡萄藤早在1886年就种植于此,来自这个古老葡萄园的葡萄酒,在Penfolds的品牌故事里写下了浓墨重彩的一笔。1966年,赤霞珠仅占据澳大利亚所有压榨葡萄的620吨,如今却仅次于设拉子(Shiraz)和霞多丽(Chardonnay),是澳大利亚第三大葡萄种植品种,也是全世界种植范围最广泛的葡萄品种。2016年,澳大利亚共压榨255,000吨赤霞珠葡萄。赤霞珠是晚熟的葡萄品种,它在温暖到凉爽且气候干燥的产区表现最佳。在炎热产区,果实特性不够精致,但仍然适用于低成本的商业混酿——它通常与其他高产量的葡萄品种一起,为其增添足够的单宁,令酒体更有结构感。

  虽然赤霞珠在凉爽的气候下表现良好,但是如果天气太冷,葡萄酒就可能表现出过度明显的青椒味、绿叶和青草味。这些口味愈发集中,就会对赤霞珠的品质带来负面影响,使得葡萄酒口感生青。赤霞珠的绝佳产区:库纳瓦拉(Coonawarra)和玛格利特河(MargaretRiver)要说谁是澳大利亚领先的赤霞珠产区?库纳瓦拉和玛格利特河无疑可以参与角逐,而凉爽产区雅拉谷(YarraValley)最为精品的一些赤霞珠,也在候选之列。玛格利特河的葡萄酒产业始于上个世纪70年代,库纳瓦拉种植赤霞珠的历史则更为悠久,可以说是更早掌握了酿造赤霞珠的技艺。库纳瓦拉的葡萄酒历史,始于一位苏格兰人JohnRiddoch,他于1890年移民到库纳瓦拉,并于1893年种植了第一株赤霞珠葡萄藤。库纳瓦拉产区的成功,在于其丰富的红土(terrarossa)以及当地的气候,为赤霞珠提供理想的条件,达到完美的成熟。这对优质赤霞珠更是必不可少的,因为这能够避免葡萄酒产生生青味(一旦酒中有了生青味,即使经过陈年,它也不会消失)。

  库纳瓦拉红土的横切面(图片来源:Brand'sLaira)库纳瓦拉产区有很多历史悠久的酒庄,这些酒庄继续引领着该产区的赤霞珠风格:家族运营的Redman酒庄,建于1908年,以其推出的RougeHomme品牌闻名。Wynns(酝思酒庄)是库纳瓦拉产区最知名的酒庄之一,JohnRiddoch种植的最早一批葡萄藤就在这里,是酒庄的珍贵遗产。1963年,Mildara酒庄的一款1962年赤霞珠赢得了澳大利亚最具名望的葡萄酒奖项之一JimmyWatsonTrophy,令库纳瓦拉赤霞珠一夜成名。此后的50年里,有六款库纳瓦拉赤霞珠又赢得了该奖项。库纳瓦拉的葡萄园(图片来源:南澳大利亚旅游局)20世纪60年代末,DrJohnGladstones振兴了玛格利特河葡萄酒产业。该地区温和的地中海气候让JohnGladstones看到了发展潜力。

  以上这些小编为大家介绍的澳大利亚葡萄酒的成就,离不开哪个葡萄品种的帮助,其实澳大利亚还是有着非常多不同的葡萄品种,值得我们去了解,如果你对于澳大利亚的葡萄酒有兴趣的话,可以去了解更多关于澳大利亚葡萄品种的资料。


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