年份香槟访谈录你知道多少呢?越来越多的人喜欢喝香槟,因为香槟在品尝起来的时候,给人的感觉是非常的兴奋的,而且有年份的香槟更是许多人梦寐以求的酒,今天小编就来为大家讲解一下关于年份香槟的访谈录,让你更加了解香槟。
Q:可以介绍下自己吗?
A:大家好,我是年份香槟,因为孕育我的葡萄都来自同一个年份。我还有个小伙伴叫无年份香槟。有人会好奇,香槟怎么能“无年份”呢?其实与其说是无年份,倒不如说是多年份,因为他是由多个年份的基酒调配而成的。
Q:年份和无年份似乎是香槟区特有概念,为什么要分年份和无年份呢?
A:因为我们的家乡太冷啦,生长季的平均温度只有16℃,而且气候不稳定,有时会遇到大风暴,很容易夭折或长残呀。为了保证每一年都能产出品质不错的酒,只好将不同年份的基酒调配在一起来维持稳定的风格,我的小伙伴无年份香槟就是这样来的。但是每10年大概有3-4个年份的天气不错,长出来的葡萄品质非常不错,就可以单独用这个年份的葡萄把我酿出来了。我的小伙伴还追求的是稳定的风格和品质,而我主打风土和高品质,可以体现产区的风土特征和年份特征。
Q:那你们在酿造方面是不是会有不同的要求?
A:这是自然,我的小伙伴只需要至少酒泥陈酿15个月,哦,酒泥就是酵母死亡后形成的残渣,我却必须酒泥陈酿至少36个月。跟酒泥“亲密接触”的时间更长,受她的影响就越大,我可以从她那里得到更多的面包、饼干、酵母风味。很多人就爱我这种复杂度和内涵啦。
关于香槟访谈录小编已经为大家介绍了。其实下面还有非常多值得我们去了解的知识,因为香槟可以说是非常深奥的一款葡萄酒,如果你对于香槟有兴趣的话,可以通过本网站去了解更多关于香槟的资料。