出色的葡萄酒产区——西班牙瓦伦西亚：阳光与美酒（上）

　　 旧世界产国中，有一个知名甚广，且酿酒质量和意大利、法国相当接近，那就是西班牙葡萄酒。然而它生产的葡萄酒在葡萄酒市场同样有着很好的口碑，这里我们要讲述的是位于西班牙东部的一个产区，它叫瓦伦西亚自治区（La Comunitat Valenciana）。

　　瓦伦西亚自治区（La Comunitat Valenciana）与地中海相邻，拥有长达 450 公里的海岸线，并与内陆中央高原相接，形成了一个不乏地中海灿烂阳光并拥有旱地山脉的独特地形。而这巧妙的组合恰恰赋予了瓦伦西亚一片富饶的种植土地，为酿造种类繁多的美酒提供了最出色的原材料。醇和的红葡萄酒、果味的桃红葡萄酒、纯正的白葡萄酒、令人回味的甜葡萄酒，这些美味的葡萄酒更培育了瓦伦西亚悠久而辉煌的葡萄种植和酿酒文化。瓦伦西亚自治区的地理面积达23255平方公里，由三个省份组成，分别是北部的卡斯特隆（Castellón），南部的阿利坎特（Alicante)，以及中部的瓦伦西亚，也就是区首府的所在地。 2006年，西班牙拥有 113.6432 万公顷的葡萄园，葡萄酒平均产量保持在 43.7 亿公升，仅位于法国（89.7 万公顷，54.6 亿公升）和意大利（72.7 万公顷，50.8 亿公升）之后，在整个欧盟国家（334.6 万公顷，178.7 亿公升）产量位于第三，葡萄园的面积则居全球的首位。瓦伦西亚自治区拥有 7.6085 万公顷的葡萄园，葡萄酒产量为2.418 亿公升。

　　在西班牙是第三大葡萄酒生产地区，仅次于艾司德雷马度拉区（8.941 万公顷，30086.24 万公升）和卡斯特拉拉曼查区（55.3008 万公顷，176670.01 万公升） 。所产葡萄酒中56%用于餐酒，剩余的 44% 作为商品在国内外进行销售，其中 7179.36 万公升（29.7%）用于国内贸易，1.7 亿公升（70.3%）用于出口贸易。葡萄酒酿造史 最初的葡萄种植和葡萄酒酿造是由腓尼基人引入伊比利亚半岛，并在地中海沿岸大量推广，在罗马统治时期得到空前的辉煌。 瓦伦西亚最早的葡萄种植和酿酒业可以追溯到公元前 7～8 世纪，罗马统治者也对这一地区的葡萄种植和葡萄酒的酿造做出了一些贡献。比如说，瓦伦西亚 Saguntum 地区的葡萄酒就由罗马人从瓦伦西亚海港运到帝国首都进行买卖。公元 8 世纪到 13 世纪瓦伦西亚被伊斯兰教统治的这段时间，葡萄种植受到控制并大量减少。1238 年基督教重返瓦伦西亚的时候，葡萄的种植又开始蔓延在这片土地的每一个角落。从公元 16 世纪开始，由于欧洲北部对于葡萄酒需求量增加，以及航海技术的发展和新大陆的发现，瓦伦西亚葡萄酒得到了更多地方的认可和赞许。

　　19 世纪中期可以说是瓦伦西亚葡萄酒业发展的黄金时代，大量的出口贸易使得瓦伦西亚葡萄酒价格快速攀升，葡萄庄园的面积得到普遍扩张，葡萄种植在所有农作物的种植面积中达第四位。如今，据 2006 年统计，瓦伦西亚自治区葡萄的种植面积是 76085 公顷，葡萄酒的总产量为 2.418 亿公升。其三个省份葡萄的种植面积分别是瓦伦西亚省 60022 公顷、阿利坎特省 14852 公顷、卡斯特隆省 1211公顷。特色葡萄和葡萄酒 瓦伦西亚自治区拥有具有自己地方特色的葡萄品种，例如：博巴尔（Bobal）、莫纳斯特雷尔（Monastrell）、梅尔塞格拉（Merseguera）等，这些葡萄赋予了瓦伦西亚葡萄酒独特的文化气息和优良品质。当然，瓦伦西亚自治区也种植一些西班牙常见的葡萄品种，如堂普尼罗（Tempranillo）、加那察（Garnacha）、马卡贝奥（Macabeo），和一些世界知名品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon)、美乐（Merlot）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）等。在质量监控方面，每一家酒厂都有与其生产规模相符的质量检测部门。按照一整套完善的追踪系统，从葡萄的种植到葡萄酒装瓶出售整个过程都有严密的质量检测。现在，越来越多的葡萄酒已经获得或者正在申请ISO9000（质量管理体系认证）、ISO14000（环境管理体系认证）以及 IFS（国际食品供应商标准）。

　　如今，瓦伦西亚葡萄酒厂生产葡萄酒的设备和技术逐渐得到改进，从加工酿造到最后一步的装瓶，整个过程均使用不锈钢的储罐, 不但可以保证绝对的卫生，同时还可以监视发酵的温度。多达 5000 多桶的葡萄酒因在橡木桶贮藏的时间不同而存放在不同的酒窖里，控制其适宜的温度和湿度，如 Crianza、Reserva、Gran Reserva 等。直至适当的时候，这些葡萄酒才能装瓶上市。葡萄酒出口 瓦伦西亚自治区自古以来就通过其港口向外出口大量的葡萄酒，主要的贸易港口是瓦伦西亚港和阿利坎特港。如今，瓦伦西亚葡萄酒的出口贸易已经成熟，拥有很多有经验的葡萄酒出口商。欧盟国家是瓦伦西亚葡萄酒出口的一个主要目的地。老客户们的需求量对于瓦伦西亚葡萄酒的出口起到越来越重要的作用。其中，德国 1.4 亿公升、英国 0.93 亿公升、法国 0.59 亿公升、瑞士 400 万公升。另外，加拿大（100万公升）、美国和墨西哥（90万公升）、日本（70.5万公升）、俄罗斯（55万公升）这几个国家也成为瓦伦西亚新近的出口大国。

　　瓦伦西亚葡萄酒历久以来都受到全球各国品鉴家的好评与认可，在葡萄酒行业中也具有非常重要的地位，而且在诸如 Robert Parker 的 The Wine Advocate 也授予嘉奖。瓦伦西亚葡萄酒多次在全球著名展会和评比中脱颖而出，让人赏心悦目的作品，频频取得大奖。所以，如果你是葡萄酒爱好者，就必须品尝一下瓦伦西亚的葡萄酒，才不枉追随葡萄美酒多年。