弗朗齐亚柯达起泡酒和香槟，你更爱哪个？

你知道吗?在整个葡萄酒地图中，哪个起泡酒产区代表着一种酿酒方式?哪个欧洲葡萄酒产区的规章制度最为严格?又是在哪个起泡酒产区，中小型酒厂占据了90%的份额，而大型酒厂甚少?这就是伦巴第的弗朗齐亚柯达产区(Franciacorta)。  作为伦巴第，甚至意大利最著名的起泡酒，弗朗齐亚柯达起泡酒与法国香槟有着很多的相似之处，如酿造工艺、风味、香气等。当然，这二者之间也存在着众多的差异。

 弗朗齐亚柯达起泡酒和香槟在酿制时都要遵守严格的法律法规，都是采用传统酿造法(Methode Traditionelle)酿制而成，即在瓶中进行二次发酵。此外，弗朗齐亚柯达和香槟都既是原产地名称，又代表着一种酿酒方式。在风味上，二者的酸度都较为适宜，一般都会带有烤面包的香气(这是葡萄酒在熟成时酒瓶中留下的死酵母带来的)。在地位上，香槟是法国人钟爱的起泡酒，而弗朗齐亚柯达起泡酒则是意大利人的私藏佳酿。

香槟作为起泡酒的一种，也是对葡萄酒在选材在制作上的要求更高，那么起泡酒作为葡萄酒的一种，在酿造的过程中也是有相同的要求的。通常，我们会将起泡酒作为开胃酒或是餐前酒来使用，而香槟在配菜过程中更能体现出它的价值与功效。对于起泡酒和香槟，以后就不会傻傻的分不清了吧？