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起泡酒与美食搭配推荐

2018-08-03 15:26:02 来源: 葡萄酒网
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在吃美食的时候,很多人都喜欢用起泡酒,主要是因为起泡酒的滋味很好,入口也非常的顺滑,且会不断的出一些泡泡,看起来非常的有趣。喝起泡酒的时候吃美食也需要相互的进行搭配,下面为大家介绍起泡酒与美食搭配推荐。

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  在吃美食的时候,很多人都喜欢用起泡酒,主要是因为起泡酒的滋味很好,入口也非常的顺滑,且会不断的出一些泡泡,看起来非常的有趣。喝起泡酒的时候吃美食也需要相互的进行搭配,下面为大家介绍起泡酒与美食搭配推荐。

起泡酒与美食搭配推荐

  板栗蹄筋 塞贝特起泡设拉子葡萄酒Seppelt Sparkling Shiraz(起泡酒不只有金黄色的)

  Sparkling Shiraz是澳大利亚人将传统与创新的完美结合。来自维多利亚有着一百五十多年历史的Seppelt酒庄的Sparkling Shiraz,它的香气、口感都极为饱满、立体而有层次,质地油润细腻,结构感强,入口时有淡淡的甜美之感。用一道热菜板栗蹄筋来搭配澳大利亚口感偏甜的起泡酒,凸显其质感,猪蹄筋肥而不腻,板栗甜而不酸,在与设拉子起泡酒搭配后,淡淡的甜感,微微的起泡,蹄筋与板栗的融合在口中得到了提升。

  桂花山药 玛格丽起泡葡萄酒Santa Margherita –Prosecco Spumante Brut(清新柔和、简单易饮)

  尽管人人都爱香槟酒,但也有人经常为意大利Prosecco起泡酒高唱赞歌。在意大利的大部分地区,人们入座餐馆后的第一件事便是点一杯Prosecco起泡酒。较之于法国香槟,Prosecco更柔和、更清新、果味也更加浓郁。它是一款完美的开胃酒,刺激食欲,放松心情。选择口感绵甜的山药作为食材,因为其口感与清新的味道正是意大利Prosecco起泡酒所需要的,当然微甜的桂花酱在搭配起泡酒时容易盖过酒体本身的口感,所以在这方面应尽力控制。

  牛筋冻 贝拉维斯塔弗朗西雅阁塔起泡酒Bellavista Franciacorta DOCG(加强版Prosecco)

  Franciacorta同香槟一样,其名字不仅代表酒,也代表酿造方法。它同样使用香槟法,所不同的是,用Pinot Blanco替代了法国的Pinot Meunier。酒园紧临湖边,山上微冷的和风给葡萄带来清爽香气,使这里葡萄中的糖分更高但酸度要低一些,而白品乐则提供了新鲜果味以及温和柑橘味道。这里的酒与香槟相比,更容易入口消化,而与Prosecco相比,则更加的复杂。考虑到Franciacorta的口感特点,简单的素凉菜很难迎合其口味,牛筋冻有淡淡的卤味气息,而嚼劲十足,这让菜品的口感更加丰富,较为复杂的Franciacorta可以多层次地让这道牛筋冻更具迷人的气息。

  梅干菜扣肉 路易查维设拉子起泡酒French Shiraz “Louis Chavy” Red Sparkling Wine NV(矿物质味风格)

  这款来自法国南部的设拉子起泡红葡萄酒具有暗红色的酒体,起泡细致,它呈现出纯净舒服的香气,在极致的气息中,能找寻出矿物质、红色浆果以及草本香料的混合气息。口感均衡,富有层次,同样带有鲜活清爽的水果香,持续良久的余味。饱满的矿物质风味,使其区别于澳大利亚的水果味或者意大利Brachetto地区的甜瓜味。酱香味浓郁的扣肉,肉质肥而不腻,入口滑而不失嚼筋,以白色水果香气为主,口感偏轻的起泡酒难以压住扣肉的味道,所以不妨尝试一下口感厚重的法国设拉子起泡酒,相信这样的组合能更增添一份餐酒搭配的乐趣。

  文章中介绍的起泡酒与美食搭配推荐,是用中餐,这也意味着起泡酒不仅仅是可以跟西餐搭配,跟中餐搭配也能够带来非常高的效果。喝起泡酒的时候也有很多的选择,不要只局限于香槟,也可以尝试其他类型的起泡酒。


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