在陈年的过程中，香槟酒的香气演变是怎么样的呢？为什么越来越多的人喝香槟呢？因为香槟对于我们来讲，通常是有着一种奢侈和浪漫的色彩，因此很多人都喜欢他。今天我们就要了解一下，在陈年的过程中，香槟酒的香气味是怎么演变的？

　　香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。使用的葡萄汁应采用自流汁。正如英国著名经济学家约翰·梅纳德·凯恩斯所说：“我毕生唯一的遗憾，是没有享用更多的香槟。”

　　(酒龄二三年左右)年轻的香槟酒洋溢着青春活力，表现出多种清新、爽朗的香气：白花，柑桔类水果，白肉水果，红色浆果，酵母、面包香，矿物及植物气息。例如：青柠花、野玫瑰，西柚，梨、桃，草莓、覆盆子，白面包，白垩岩及薄荷等。*成熟风韵，平衡丰盛*(酒龄三四年,至六到八载)趋于成熟的香槟酒往往展现出比年轻时更为圆润、丰厚的香味：柔软的黄色水果，煮熟/晒干/烈酒浸渍过的水果，法式糕点，糖果，香料及植物香气。

　　例如：杏、野李、樱桃，奶油糕点，牛奶太妃糖，香草、桂皮，弗吉尼亚烟草(美国大叶烟叶型)、小麦等。*至臻完满，复杂深邃*(酒龄六到八年以上)臻于完满的香槟内涵深邃复杂，香味丰饶，充满魅力：熟透果实，糖渍水果，森林地被植物气息，烘烤/焙制/蜜渍香气，有时甚至带些动物性气味。例如：无花果脯、葡萄干、欧楂果，糖渍水果，苔藓、蘑菇、意大利野菇，烤面包、姜饼，榛子、核桃，咖啡，蜂蜜等。

　　以上就是小编为大家介绍的，在陈年的过程中，香槟酒的香气味是如何演变的，其实香槟的味道是非常的醇美的，可以说适合在任何时候饮用，而且可以搭配不同的食物，希望小编的介绍可以让大家更好的去了解香槟。