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波尔多是如何推陈出新的 原来是··

2018-08-10 11:28:42 来源: 葡萄酒网
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  波尔多是如何推陈出新的呢?随着科技的发展,现在万事万物都在不断的推出新品,都在不断的更新时代,那么在葡萄酒界拥有着举足轻重的地位的波尔多肯定也是走在时尚的尖端的,那么波尔多是如何推陈出新的呢?我们一起来看一下吧。

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2018-08-10
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  波尔多是如何推陈出新的呢?随着科技的发展,现在万事万物都在不断的推出新品,都在不断的更新时代,那么在葡萄酒界拥有着举足轻重的地位的波尔多肯定也是走在时尚的尖端的,那么波尔多是如何推陈出新的呢?我们一起来看一下吧。

波尔多是如何推陈出新的  原来是··

  科技迅速发展的今天,万事万物都在不断推陈出新,在界拥有举足轻重地位的波尔多自然也不例外,它拥有悠久的酿造历史,但却不局限于此,而是不断创新,在酿造的各个环节上都适应时代的发展,采用更新的技术。就拿Amphorae来说,这个词原本是在古希腊和罗马语中指“盛酒用的两耳细颈椭圆土罐“”。这样的瓶器早在新石器时代就已开始使用,并在罗马帝国时代达到巅峰。今天,一些酿酒师仍在使用以Amphorae为原型的陶瓷器皿,以便在葡萄酒陈酿时实现不同的口味。葡萄酒桶至今仍由经验丰富的桶匠手工制作,数百年来不变。有趣的是,在这些充满历史感的储藏方法仍然普遍的同时,波尔多地区也有不少酿酒厂,在发酵和储藏时,使用了最先进的温度控制设施。

  温度与葡萄酒有着复杂的关系:没有温度,就没有发酵。但如果温度过高,即便只是高了一两度,都有可能会让整个酒窖的葡萄酒,在可以饮用之前就遭遇毁灭性的打击。正因如此,一些酿酒厂选择拥抱现代科技,转而采用了一种基于潜艇技术的系统。这个系统通过sono-densitometry(声呐密度计量学),可以在分子层面跟踪报告葡萄酒的情况,提供令人难以置信的精确信息,以保持温度,避免变质。在波尔多,你会看到马匹和现代拖拉机在同一个葡萄园里并肩工作。对于许多波尔多葡萄种植者和葡萄酒酿造者来说,马匹正是防止自然土壤退化的关键。葡萄藤或葡萄园翻耕是一种古老的生物动力过程,相比拖拉机,马可以用更细腻的方式轻轻松动葡萄园的土壤。

  拖拉机也有自己的优势,因为它可以在比任何马都短的时间内犁更多的土壤。这也是为什么,机器和动物可以在今天的葡萄园中共存。这么多年来,生物动力学始终根植于波尔多葡萄园的整个葡萄种植过程中。但同时,每棵葡萄藤又是一个现代科技奇迹。原因很简单:自从19世纪的法国葡萄枯萎病(根瘤蚜虫摧毁了法国几乎全部的葡萄园)以后,政府禁止种植未嫁接于美式根茎(这种根茎拥有葡萄根瘤蚜抗性)的欧洲葡萄藤。如今,波尔多几乎每一个葡萄园,都运用了一种名为欧米茄嫁接的方法来种植葡萄藤。毫无疑问,这是一种真正的科学奇迹。波尔多葡萄酒庄的建筑也是一种震撼人心的艺术。放眼整个波尔多地区,大部分酒庄的设计是基于历史传统的,也有越来越多的酒庄正在尝试属于现代建筑的自由感:充满现代气息的酒窖和品酒室,看起来似乎是会出现在007电影中的地方,又或是出现在硅谷的某家科技创业公司

  以上就是小编为大家介绍的,波尔多是如何推陈出新的普洱,都拥有着非常悠久的酿造历史,但是说耳朵的靓照却不仅限于此,而是在不断的创新,给大家带来更好的作品,希望小编的介绍可以让大家更好的去了解波尔多葡萄酒。


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