在香槟区里面不怎么常见的莫尼耶有着怎么样的表现呢？很多人都喜欢喝香槟，因为生病，所以一场非常浪漫，而且比较奢华的酒精饮料，香槟区里面也有非常多不同的款式，今天小编为大家介绍的，就是在香槟区里面不怎么常见的莫尼耶，我们一起来看一下他会有什么样的表现。

　　Meunier，发音是[m?nje]。它是法语中原本就存在的一个词，最本质的含义是“磨坊主”以及与“磨坊、面粉厂”相关的意思。你没看错，就是我们都听说过的”LeMoulinRouge红磨坊”的那个磨坊。那么，问题来了。磨坊主跟“酿酒用的黑葡萄”是怎么联系上的呢？我们先来看看下面这张图。上面这张图就是Meunier的叶子，我们能看到叶面上覆盖了白色的绒毛，就像撒上一层磨好的面粉。也因此，这个品种被命名为Meunier，我们习惯称它为莫尼耶。不知道各位是否对“PinotMeunier”这个词还有印象。

　　八年前，小编在学校时还只知道PinotMeunier。当时，这个品种还被认为是与黑皮诺PinotNoir有血缘关系的葡萄。黑皮诺与莫尼耶直到这两年，最新的研究挑战了人们的固有思维，认定该品种的源头暂无法被确定。于是，香槟协会和INRA决定将其名称中的Pinot删去，不再误导大众，正式更名为Meunier。这不仅是以示公平，更多是承认这个品种的独特性。“Inadditiontobeingjust,itrecognizestheuniquenessofthisparticularvariety.”——ThibautLeMailloux,CIVCMeunier与香槟的关系是？与被人们称为“贵族”品种的霞多丽和黑皮诺相比，莫尼耶要接地气很多。尽管香槟区的法定品种有7个，人们的目光却总是聚焦在三巨头，尤其是霞多丽和黑皮诺上。

　　其实，早在1958年，香槟区47%种植的葡萄都是莫尼耶。原因就是其耐寒抗冻的属性恰好适合香槟区的风土，果农们在二战后更容易靠着它生存下来。而现在莫尼耶只占不到1/3的种植面积。艺术家画笔下的莫尼耶因为，更罕见、不易存活的黑皮诺和霞多丽被奖励措施带动着种植量快速上涨。同样是来自特级村的葡萄，黑皮诺和霞多丽每公斤还有额外奖励。尽管后来根据村庄分级而定价的制度被取消，这个行为仍旧对莫尼耶的口碑造成了深远的影响。香槟区的PinotNoir有什么特征？Lei曾经这么写道：近几年香槟届重新开始关注这个失落的品种，并由一些坚定维护Meunier的酿酒师给它正名，酿制出一系列推翻这些傲慢与偏见的优秀Meunier黑中白香槟酒。ChampagneDéhu采收下的Meunier

　　莫尼耶最大的特征是早熟和晚发芽，如此才能抵抗香槟区常见的霜冻。它适合种植的范围更大。哪怕是马恩河谷南岸朝北的葡萄园和更肥沃、寒冷的钙质黏土的河谷地带也能生存。因此，大家认为它比霞多丽更灵活、又不像黑皮诺那样早熟。“做粗活找莫尼耶就对了！”除了对灰霉和葡萄毛虫敏感以外，它并不易得萎黄病。在老天爷不给力的年份，莫尼耶的产能还能弥补其他品种缺失的需求。擅长Meunier的Beno?tTarlant镜头中的莫尼耶在必须的15个月陈年基础上，它的存在能让香槟中的果香和酸度更快达到平衡。尽管没有以莫尼耶为主的特级村，大品牌（除了沙龙）基本都在混酿香槟中使用或多或少的莫尼耶来丰富味蕾、柔和酸度，增加其易饮性。ChampagneLaCloserie

　　对于独立酒农来说，莫尼耶更是“阐释风土”的利器。就像用老藤莫尼耶酿造了LesBeguines的JéromePrévost所说：“莫尼耶有许多亮点，只看酿酒师是否能找到正确的方法让它说出自己的故事。”它有着果香和香料的气息，有点像果酱和路口闻到的面包房飘出的味道。口感上，用“丰富、温暖和圆润”来形容恰到好处。尽管，有人认为它的“易饮”是把双刃剑，适合年轻时饮用，不适合陈年。其实，陈年后的莫尼耶口感顺滑，能散发出水果蛋糕，杏干和蜂蜜的味道。

　　关于莫里耶的表现，小编已经为大家介绍了，梦里也属于香槟区里面不怎么常见的一个款式，但是却是非常值得我们去了解的，因为莫尼耶是非常有内涵的一款香槟酒，希望小编的介绍可以让大家更好的去了解莫尼耶香槟。