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深挖新西兰葡萄酒的前世今生 你知道多少

2018-08-16 10:03:45 来源: 葡萄酒网
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  关于新西兰葡萄酒的前世今生,你了解的有多少呢?新西兰可以说是葡萄酒的新世界产区,相对来讲,新西兰的葡萄酒发展历史,对于旧世界的来讲是短得多的,但其实关于新西兰的前世今生,也有许多值得我们去了解的地方。

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  关于新西兰葡萄酒的前世今生,你了解的有多少呢?新西兰可以说是葡萄的新世界产区,相对来讲,新西兰的葡萄酒发展历史,对于旧世界的来讲是短得多的,但其实关于新西兰的前世今生,也有许多值得我们去了解的地方。

深挖新西兰葡萄酒的前世今生  你知道多少

  新西兰是新世界葡萄酒产区,它的葡萄酒发展历史与旧世界相比要短的多,但它的品质却丝毫不输给那些旧世界产区,如今它已发展出了自己的特色,以纯净在全世界闻名。自从1973年蒙塔纳酒庄(Montana)在马尔堡建立后,第一批长相思种植于此,而后清新纯净风的马尔堡长相思逐渐变成了新西兰葡萄酒的标志,自此推广开来。直到今天,在所有出口的新西兰葡萄酒中,几乎每10瓶就有1瓶是长相思。开拓期的精品路线好了,总算引起了市场的注意,凭借扩展开来的知名度,或许大家都愿意去尝试一下,不过这还不够。新西兰要逆袭,还得需要多花点心思。通常来讲可以有两种不同的方式,一个是量产型路线,价格便宜,产量大,喝的人多了,总会拥有自己的一席之地,哪怕是万恶的鲱鱼罐头,也是有人喜爱的。

  另外一个则是精品高冷风,将每一瓶葡萄酒的品质做到极致,尽管喝的人不多,但是能给每一个喝过的人都留下一次特别的体验。首先,找遍全国发掘最好的地区,所以就有了拥有吉布利特砾石(GimbelettGravels)的霍克斯湾(Hawke’sBay),受益于臭氧层空洞,拥有更多光照和热量的中奥塔哥(CentralOtago)。其次,由政府牵头,超过98%的种植区施行了可持续发展政策(SustainabilityPolicy),其中还有大量的有机和生物动力法种植(BiodynamicViticulture)酒庄。以及细节控制到没朋友的棚架管理系统(CanopyManagement),到什么程度呢?

  他们会计算出每一株葡萄树最适合挂多少串葡萄,需要多少片叶子来给这些葡萄提供养分,叶子的朝向和角度保持什么方向才能最好地获得阳光雨露的滋润,至于多余的部分,统统剪掉!好吧,一切都是有原因的——2015年,新西兰葡萄酒单瓶价格达到了10.56美金,全球第一,而同期的法国仅为新西兰的一半。未来,个性化多元化之路你以为新西兰还只是黑皮诺和长相思的天下吗?我最爱的新西兰葡萄酒已经从多年前马尔堡的云雾之湾(CloudyBay)长相思,变成了霍克斯湾的象山(ElephantHill)西拉(Syrah)。至于琼瑶浆(Gewürztraminer),雷司令(Riesling),灰皮诺(PinotGris),霞多丽(Chardonnay),赤霞珠(CabernetSauvignon)也早已开启了崛起的步伐。或许是受到隔壁澳大利亚的影响,你有西拉起泡酒(SparklingShiraz),我也得试试起泡长相思(SparklingSauvignonBlanc)吧?作为新西兰的传统品种,也不断地玩起了新的花样,哪怕是传统的静止型长相思也早已不是原来一水儿的清爽青草风,在国内大受欢迎的云雾之湾也有了橡木桶发酵的TeKoko。

  克隆则一直是我觉得新西兰葡萄酒最厉害的地方,每次打开Riversun(新西兰著名的葡萄苗供应商)的网站,都有种给跪的冲动,一个黑皮诺下面就有22个不同的克隆种!这些不同的克隆种有的颗粒大,多糖分,有的颗粒小,抗病虫害,有的更适合沙土,有的喜爱坡地……哪怕是在同一个葡萄园里,也可能翻过一个小山坡就是另外一个克隆,而这一切都给葡萄酒带来了不同的变化,让酿酒师们能够更多地将个性的元素展现在其中。就像是你去吃饭,随意点了个拍黄瓜,然后厨师告诉你这一份黄瓜里面有着不同的讲究,有的黄瓜比较脆,有的黄瓜汁水多,有的黄瓜带着梨子的香气……常常听人讲,长得好看的人运气都不会太差,像新西兰这样一个有颜又努力的国家总是容易获得大家好感的。而这里的葡萄酒世界也正在不断地变化着,每一天都有着新鲜的事物诞生于此,我很荣幸,能够成为这一切的见证者。

  关于新西兰葡萄酒的前世今生,小编已经为大家介绍了,近年来新西兰葡萄酒的品质不断的在提高,甚至是不会输于一些旧世界葡萄酒产区的葡萄酒,而且新西兰的葡萄酒已发展出了自己的特色,如果大家有兴趣的话,可以去了解一下新西兰葡萄酒。


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