你知道冰爽白葡萄酒选购妙招吗？

　　不知道各位朋友们有没有看过有关中海沿岸生活的电影呢？相信在电影里很多朋友都会看到这样的一个场景，那就是整个下午悠闲地坐在树荫下，在桌子放着一个酒杯和一瓶白葡萄酒。如此炎热的夏日，正是是烧烤的季节，也是心旌摇荡的季节。那么下面就让我们去看看有哪些白葡萄酒适合搭配喝吧。

　　有人该说了，白葡萄酒好像没有干红给力啊，酸酸的不太好喝。这需要纠正一点，酸度是支撑白葡萄酒的骨架，如果一款白葡萄酒酸度不够，酒体就会绵软无力，就像散了架一般。因为大多数人对白葡萄酒的追求不高、常导致鉴赏力不足，所以很多懂得干红的人却对干白一窍不通。特别是夏日很多朋友喜欢吃海鲜、麻辣小龙虾，口里老觉得没味道，一款上好的白葡萄酒可以开胃生津、提升配餐的味觉享受。至于选购好的白葡萄酒，其实有个捷径，高举高打，选择干白顶级产区入手，不要总是在低端餐酒、OEM酒里兜圈子，你会彻底改观以前的想法。全球著名白葡萄酒产区如果有人问红葡萄酒的理想产区在哪里？

　　肯定很多人能如数家珍，法国勃艮第（Bourgogne‎）、意大利托斯卡纳（Tuscany）、澳大利亚巴罗萨谷（Barossa Valley）、美国纳帕谷（Napa Valley）等等，这样的名字能说上一长串，然而，若是有人问到白葡萄酒的顶级产区？估计很多人就不见得能说上几个。事实上，由于地理、气候、土壤等因素的综合影响，全球适合白葡萄生长的地区屈指可数，你记住这几个就可以了：法国的勃艮第（Bourgogne‎）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）和阿尔萨斯（Alsace）产区；德国的摩泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau）产区；意大利的弗留利（FVG），以及新西兰的马尔堡（Marlborough）产区，是其中最为出名的，这些地区出产的白葡萄酒虽风格迥异，各有千秋，但品质却是全世界最为优秀的……

　　法国

　　1、勃艮第（Burgundy）法国勃艮第产区下辖5个子产区，这些地区即出产世界顶级的红葡萄酒，如罗曼尼康帝，也出产非常优秀的白葡萄酒，如夏山-蒙哈榭园的白葡萄酒。各个产区的白葡萄酒风格又略有不同。其中勃艮第的夏布利（Chablis）产区，以盛产酒体轻盈的顶级霞多丽葡萄酒而闻名。该产区的葡萄酒未经橡木桶，口感轻盈，酒体较轻，含青柠、柠檬、杨桃、春天花朵的味道，还带有白垩土赋予的矿物质味。而勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune），以出产风格优雅、层次分明的霞多丽白葡萄酒而闻名，该产区的葡萄酒经过橡木桶，呈干型，酒体丰满，含黄苹果、柠檬酪、香草、榛子的味道，以及一丝蘑菇和法式酸奶的气息。

　　2、卢瓦尔河谷（Loire Valley）法国的卢瓦尔河谷素有“法国后花园”之称，这里不仅有着如画的风景，而且以盛产白葡萄酒而闻名于世。卢瓦尔河谷位于法国西部偏北地区，气候凉爽潮湿，土壤复杂多变，这就造就了卢瓦尔河谷的白葡萄酒结构复杂，口感丰富的特点。其中，白诗南在这里的表现尤为突出。白诗南，收成期较迟，蕴含着苹果、梨以及洋槐花的香气，成熟后带有蜂蜜的甜香，口感清新，酸度较高，可酿制酒性浓烈、口感浓郁、甘之如饴的美酒。而长相思在卢瓦尔河谷也有出色表现，尤以桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）两个产区最好。

　　3、阿尔萨斯（Alsace）阿尔萨斯产区位于法国东部，毗邻德国，是世界著名的白葡萄酒产区。这里是白葡萄酒的故乡，出产的葡萄酒中90%都是白葡萄酒，而且风格各异，既有清新脆爽的干白，也有优雅馥郁的起泡酒，还有透着蜂蜜味的甜白。阿尔萨斯葡萄酒拥有水蜜桃的甜美、玫瑰的醇香、荔枝的圆润、橙皮的干爽，美妙的口感在舌尖流动，久久不会散去。被誉为阿尔萨斯四大贵族品种：琼瑶浆（Gewurztraminer）、雷司令（Riesling）、麝香（Muscat）和灰皮诺（Pinot Gris）在这里都有非常出色的表现，以雷司令干白葡萄酒（Dry Riesling）最为著名，香气浓郁是阿尔萨斯葡萄酒最突出的特点。

　　德国

　　1、摩泽尔（Mosel）“难懂的语言，好喝的葡萄酒”是很多人对德国葡萄酒的第一印象。德国最出名的葡萄酒产区就是摩泽尔河谷。这里的葡萄园沿着摩泽尔河两岸绵延，几乎都位于陡峭的河岸上，坡度一般在60度以上。这里气候凉爽潮湿，土壤以板岩为主，是世界上顶级雷司令的产地。这里出产的雷司令葡萄酒结构极为细腻，口感颇为优雅，通常带有迷人的芬芳、丰富的萃取物、细腻爽滑的口感和精致的结构，搭配起中国菜来游刃有余，比如火辣的湘菜、川菜。被辣椒、麻椒、各种香料“拷打”的口腔在冰爽的白葡萄浸润下得到一定平复，较高的酸度可以中和碱性的辣椒素。风味方面，芳香型的雷司令是绝对不会被菜式中的香料味所覆盖，一口下肚仍能感受到口腔中回荡的芳香。

　　2、莱茵高（Rheingau）莱茵高雷司令葡萄酒以其深邃和强劲的个性而远近驰名，跟摩泽尔产区的雷司令酒迥然不同，莱茵高的雷司令葡萄酒酒体更加丰满，果味更加成熟，带有成熟的桃子的风味，以其深邃和强劲的个性而远近驰名。由于葡萄园分布在缅因河和莱茵河河岸的斜坡上，产区内经常降雾，有助于贵腐菌的形成，因此这里通常生产德国最出色的BA和TBA。在莱茵高，有句流行语“Good Hock keeps off the doc.”（意思是：品质优异的莱茵高葡萄酒能强身健体，让你远离医生。）据说，在英国，莱茵高雷司令葡萄酒曾被当成一种良药。这里的雷司令葡萄种植比例高达78%。意大利弗留利（Friuli）弗留利的全称是弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia），是意大利顶级白葡萄酒的天堂，这里的白葡萄酒享誉世界。相对于意大利的其它葡萄酒产区，弗留利的面积不大，拥有10个DOC葡萄酒产区和4个DOCG葡萄酒产区，所种植的葡萄品种超过30个。弗留利位于亚得里亚海和亚平宁山脉之间，多山多石，这里出产的灰皮诺白葡萄酒充满矿物味，口感优雅，是弗留利产区的名片之一。其他的明星品种还有弗留利葡萄（Friulano）、丽波拉（Ribolla Gialla）和皮科里特（Picolit）等。理查德•鲍登斯（Richard Baudains）曾说，“你要是想喝一款个性鲜明，结构复杂，风味独特的白葡萄酒，毫无疑问，弗留利-威尼斯-朱利亚能满足你所有的需求。”新西兰马尔堡（Marlborough）马尔堡是新西兰最大的葡萄酒产区，因盛产长相思（Sauvignon Blanc）而闻名于世，新西兰四分之三的长相思葡萄酒来至于此，而新西兰已成为世界上最重要的长相思生产国。

　　这里气候凉爽干燥，光照充足，葡萄生长周期长，成熟缓慢，非常有利于葡萄风味物质的凝聚，再加上昼夜温差大，令马尔堡产区的葡萄酒具有清新诱人的果香，草莓、酸橙、鹅莓、葡萄柚、百香果、芒果、菠萝以及番石榴等，酸味脆爽，带有草本植物的香气，包括柠檬香草、新割青草、灯笼椒、西红柿茎叶、青豆以及墨西哥椒等，还伴有胡椒气息。马尔堡尤其以高品质的长相思受到世人的追捧！除以上产区外，澳洲也能产出优质的霞多丽和雷司令，具体可以查阅相关信息。说到这里，倒想起香港酒界里据说流传这样一条葡萄酒定律——“刘嘉玲是红葡萄酒，张曼玉是白葡萄酒。”哈，不知道，朝伟哥平日里喜欢红葡萄酒还是白葡萄酒？或许，真如张爱玲所说，娶了红玫瑰，久而久之，红玫瑰就变成了墙上的一抹蚊子血，白玫瑰还是“床前明月光”；娶了白玫瑰，白玫瑰就是衣服上的一粒饭渣子，红的还是心口上的一颗朱砂痣。红和白，你喜欢哪个呢？

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