西班牙葡萄酒的骄傲：丹魄葡萄酒

西班牙红葡萄酒的大部分荣耀取决于丹魄葡萄的干红、柔和和黑色果实。丹魄主要在里奥哈和里贝拉·德尔杜罗的北部地区以及位于中心的拉曼查发现，作为一个单一的瓶子品种，丹魄倾向于占据主导地位，并且是许多基于加那查的混合酒的关键。它产生了一种中等至浓郁的红酒，酸度较低，单宁体面，具有浓郁的水果味。

丹魄Tempranillo的许多名字

一个地区的葡萄在另一个葡萄酒生产国被冠以不同的名字并不罕见。以法国西拉Syrah为例，同一颗葡萄在下面的土地上，带着澳大利亚人引起的喧闹的“设拉子Shiraz”标签。Grenache / Garnacha葡萄也有类似的命名主题。在法国，这是流畅的“Grenache”，在西班牙，单独的音节仍然很流行，这种单宁酸较少的红色伴随着更乡村的“Garnacha”声。

说到丹魄Tempranillo，规则就变了。这种单一葡萄至少有八个同义词，其中五个在西班牙(Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel )，两个在葡萄牙(Aragonez and Tinta Roriz)，丹魄Tempranillo可能会引起一些严重的消费者困惑。幸运的是，如今Tempranillo这个术语标记了许多瓶子标签，Rioja或Ribera del Duero的地区地名也是如此。

风味曲线

丹魄的酒体从清淡到中等，单宁柔软柔顺，通常带有红色和黑莓水果的混合味道，它可以被视为黑比诺的一个舒适的表亲，没有酸的味道，可以给比诺带来额外的提升。这种葡萄容易在西班牙北部和中部的温暖气候地区成熟，它将受益于海风、海拔和昼夜温度波动的冷却效果，在生理成熟过程中聚集更多的酸性物质。

容易被橡木酿制的葡萄酒酿造的诱惑有时会向过度的方向倾斜，酿造出一种缺乏前果味的葡萄酒，它能被香草、皮革和些许干燥和灰尘所覆盖。丹魄的另一个方面表现得很好，那就是天生的土味(同样类似于黑比诺)。这种泥土的特征可以在老葡萄酒中以烟草香的形式出现，随着主要水果的消退和葡萄酒的进化继续，它增加了深度和广度。

食物搭配

丹魄葡萄酒也许是世界上对食物最友好的葡萄酒之一。它们提供多种多样的功能和价值，同时不放弃口味和口感的搭配。将丹魄与西班牙的最爱搭配起来——西班牙小吃、猪肉、烤牛排或烤牛排、香肠主题和家禽精选。曼奇戈奶酪的地方风味为一杯丹魄腾出了足够的空间，各种形式的著名的受地域启发的伊比利亚火腿也是如此。