适合夏天的浅色红葡萄酒

虽然白葡萄酒传统上与温暖的天气更合适，但有些特别的红葡萄酒在整个夏天都可以饮用。在热的月份里应该避免红葡萄酒这种想法是不真实的；红葡萄酒与夏季烧烤的红肉搭配也能很好。

红葡萄酒可以冷藏吗？

与大众的看法相反，红酒可以在较热的月份冷藏和享用。事实上，我们发现，葡萄酒在室温下实际上可能太热——尤其是当你认为澳大利亚的室温可以飙升到30度时。如果葡萄酒变得比18℃更热，它失去了它的结构，酒精的味道变得更加明显。通过轻微地冷却葡萄酒（即使低至14°C），更多的口味成为焦点，并且它更令人耳目一新的饮料。

冷却多长时间才能把它降到室温？我们建议从20分钟到45分钟。甚至在冰箱里放15分钟也会使它更清爽，但是不要试图把它放进冷冻室来加速这个过程。

哪种红葡萄酒效果最好？

酒体较轻的在夏季更容易饮用，因为单宁含量较低的葡萄酒也是如此。不管颜色如何，在夏季饮酒时，果味酒总是更安全的选择。像纯正旁观者坦普兰尼罗这样的清新果味葡萄酒，具有甜美的果香特征，单宁不会太过强烈。

清淡的黑比诺在冷藏时很好喝——我们推荐一瓶Adelaide Hills The Coincidence，因为它有辛辣的芳香和夏日浆果的味道。凉爽的手榴弹也适用于清淡的夏餐，尤其是那些带有明显白胡椒、水果味道的夏餐，它们与沙拉、奶酪和冷肉搭配得很好。

就这些特定葡萄酒的冷却温度而言，我们认为，坦普兰尼罗葡萄酒最好冷却到12到16摄氏度之间，而格雷纳什最好冷却到16摄氏度左右。如果你想冷却更结实的红色，比如梅洛、设拉子或赤霞珠，一个好的经验法则是在14到18°C之间。

探索红起泡酒

一个经常被忽视的品种，红起泡酒，它强健的身体和凉爽的清爽感，是夏天享受红葡萄酒的另一种风格。早在1881年在澳大利亚首次生产，闪闪发光的红色已经成为备受争议、广受喜爱的本地产品，在温暖的月份，它满足了对冰镇的渴望。

期待第一次尝红起泡酒？我们推荐一瓶Fox Creek The Vixen，在夏日的夜晚享受美食。红葡萄酒，配以浓郁的黑莓、甘草和巧克力的味道，是夏日狂欢的最佳选择。

所以，现在你可以理所当然地把你最喜欢的一瓶红葡萄酒放进冰箱，开始品尝凉爽、清新的口味，这让你的夏天成为真正的特殊体验。（翻译自：vintagecellars）