怎么判断葡萄酒是否过橡木桶，你会吗？

　　 小编我曾经跟大家普及过酿制葡萄酒的过程，也跟大家普及过酿制葡萄酒的橡木桶的一些相关知识，你还记得吗？小编我教过大家怎么去挑选合适的葡萄酒，而有的读者问小编我：如果想知道这瓶葡萄酒是否过橡木桶，应该怎么判断呢？对于这个问题，小编我就来跟大家说说吧！你们知道怎么判断吗？

　　 在购买葡萄酒时，导购常常会介绍某款酒说它经过橡木桶陈酿，也因此价格稍贵，但是对于消费者来说，我们如何判断出这款酒的确是经过橡木桶陈酿的呢？

　　1、看酒标

　　市面上流通较多的主要是法国、澳洲、智利、西班牙等国葡萄酒。

　　法国酒虽然一般没有在酒标上写明橡木桶陈酿的字眼，但法国的分级制度严格，列级庄、中级庄（Cru Bourgeois）、村级产区的酒庄都是经过橡木桶陈酿的，而欧盟酒（VCE）、日常餐酒（VDF）和地区餐酒（IGP）一般都不经过橡木桶陈酿。

　　西班牙酒标如标有陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）都代表经过橡木桶陈酿，而标记新酒（Vino Joven）则说明未经过橡木桶陈酿。

　　智利酒标如标有珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）说明经过橡木桶陈酿，如只标识葡萄品种的智利酒大多数未经过橡木桶陈酿。

　　澳洲酒在酒标上没有标识橡木桶的提示，但一般标识如巴罗萨（Barossa）、猎人谷（Hunter Valley）和库拉瓦拉（Coonawarra）等经典小产区的葡萄酒都经过橡木桶的陈酿。

　　2、看价格

　　橡树是一种珍稀林木，需要采用 150-250 年的橡木才能制作橡木桶，优质橡树原料的采购成本价值约 200-300 欧元，再加上制作复杂的手工劳动，一只 225 公升的全新法国橡木桶市场价格大约 1000 欧元，且只能使用 3-5 年，故而摊在每瓶葡萄酒上的成本自然就比较贵。如以 3 年为例，每年换次酒，每瓶酒成本约为 10-15 元。

　　可以简易通过终端零售价来判断：80 元以下几乎不经过橡木桶陈酿；80-200 元之间葡萄酒多采用橡木片或使用年限较长的酒桶陈酿；200 元以上葡萄酒大多为橡木桶陈酿。

　　3、闻香气

　　葡萄酒的香气由三大类：品种香气、发酵香气和陈酿香气。未经过橡木桶陈酿的葡萄酒香气多为品种香气和发酵香气，主要以果香和花香为主。

　　真正在橡木桶里陈酿过的葡萄酒不会有赤裸裸的橡木味，而是通过橡木的毛细孔缓慢发酵而形成的各种愉悦香味，典型的 12 种橡木香气为：橡木、青木、椰子、丁香花、香草、辛香、皮革、药草、烤面包、杏仁、甘草和烟熏味。

　　如闻到非常突出的不愉悦橡木味，也有可能是在发酵或陈酿过程中加入橡木条、橡木块或橡木片，更甚者是橡木粉所导致。

　　4、尝口感

　　橡木桶陈酿能增加葡萄酒的结构和层次感，橡木桶的单宁会与酒中单宁相互完美融合，结构圆润饱满且细腻。

　　如闻到橡木的香气，品尝后发现单宁与酒体不协调和分离、单宁味特别突出，说明有可能是加入橡木片或橡木粉所致，而非真正橡木桶陈酿。

　　实在不会的话，最好找个酒圈老司机一起喝酒，有啥不懂的问题通通可以抛给他。

　　小编我教过大家怎么从葡萄酒瓶判断酒种、怎么辨别葡萄酒是否变质等等，而今天上述小编我又跟大家普及了怎么判断葡萄酒是否过橡木桶，各位读者你们是不是都学会了呢？下期购买回来的葡萄酒会学以致用了吗？各位读者都喜欢小编我写的文章的话，不妨在文末各位留下一个赞哦！我们下期见！