简单文章带你走进神秘的南非葡萄酒世界

　　南非葡萄酒到底有哪些神秘之处，值得我们去了解的呢？说起南非，很多人想到的都是钻石，很多人都认为南非的钻石是非常值得我们去了解的，但你知道吗？南非除了有钻石之外，还有神秘的葡萄酒，南非的葡萄酒是一个非常值得我们去了解的酒精饮品，下面我们一起来了解一下，看一下它有哪些神秘之处吧。

　　1、南非葡萄酒横跨新旧两个世界南非葡萄酒的起源与发展，离不开“南非葡萄酒之父”——当时只有33岁的荷兰外科医生。而生产葡萄酒的初衷，只是为了对抗荷兰船员常患的坏血病。南非真正意义上的葡萄采摘和葡萄酒酿造始于1659年，这是南非葡萄酒行业的开端。但是，南非葡萄酒行业的发展并非一帆风顺，因为葡萄根瘤蚜病（摧毁葡萄园）、生产过剩（只求数量，不重品质）、政治歧视（奉行种族隔离政策，所以在国际上不招待见）等因素，南非葡萄酒在国际市场上一直表现很勉强。直到20世纪80年代末90年代初南非废除了种族隔离政策，加上大量地引进国外先进酿酒技术和葡萄栽培技术，南非葡萄酒才开始兴起并在世界范围内走俏。南非葡萄酒真正兴起的时间比较短，因而被归为新世界产国。或者也可以说，南非葡萄酒横跨新旧两个世界：始于古代荷兰人之手，显于当代。

　　2、南非是低纬度，为什么可以种植葡萄？南非位于南半球，其纬度大约在22°S-35°S之间，葡萄种植区域的纬度也大约在27°S-34°S之间。南非的纬度位置这么低，应当是气候炎热不适宜种植葡萄的。但是来自南极洲水域的本格拉寒流（BenguelaCurrent）流经西海岸，加上从东南部海域吹来的“开普医生”（CapeDoctor）凉爽海风，使得南非南部沿海的气候比内陆凉爽许多。南非南部沿海是地中海气候，夏季温暖且漫长，冬季寒冷，潮湿多风。因为本格拉寒流和“开普医生”的影响，南非南部沿海比同纬度的其他地区凉爽了许多，葡萄成熟期更为漫长，酿制的葡萄酒也更为优雅、精致。此外，南非的葡萄园主要集中在沿海地带山谷两侧和山麓的丘陵地区，使得葡萄种植能够获益于多山地形和不同地质条件。地形差异和多样化的区域性气候条件造就了南非葡萄品种和品质的多样性。

　　3、南非最具特色的葡萄品种是皮诺塔吉皮诺塔吉（Pinotage）是由黑皮诺（PinotNoir）和神索（Cinsault）杂交而来，一般只能在南非种植，世界其他地方则很难培育成功，所以这个葡萄品种于南非而言，是非常独特的一个品种。皮诺塔吉刚步入市场受到了一定欢迎，但很快，由于缺乏对这个新葡萄品种的酿造经验，导致生产了不少劣质酒，而且酿出来的酒有时带有喷漆的气味，令人不悦，这让它在发展初期受到了颇多争议。后来随着对皮诺塔吉了解的深入，皮诺塔吉葡萄酒的品质得到了较大的提升。目前皮诺塔吉在南非通常被酿成2种形式：一是皮诺塔吉单品红葡萄酒。这种酒风格多变，有的酒体轻盈，红色水果香气馥郁，类似博若莱（Beoujolais）葡萄酒；有的单宁厚重，颜色深，有黑色水果和橡木的风味；有的细腻、优雅、复杂，类似黑皮诺红葡萄酒。二是皮诺塔吉混酿红葡萄酒。南非的酿酒者有时候会将皮诺塔吉和其他国际葡萄品种混酿，这种形式的混酿被称为“开普混酿”（CapeBlend）。然而，在南非，还有用皮诺塔吉酿成的桃红葡萄酒和波特风格加强酒。

　　关于南非葡萄酒的神秘之处，小编将为大家介绍了，看完以上的介绍，大家是否想立刻去品尝一下南非葡萄酒呢，其实南非葡萄酒还有许多值得我们去了解的知识，若大家有兴趣的话，可以去深入了解一下南非葡萄酒。