土壤对葡萄酒产生了怎样的影响?

土壤对葡萄酒产生了什么样的影响呢？很多人都知道，葡萄酒的味道是非常丰富的，而不同的因素对葡萄酒的影响也非常大，今天小编要为大家介绍的，这是土壤，对于葡萄酒的影响，我们一起来看一下，这个看起来毫无相关的因素会对葡萄酒产生怎么样的影响？

　　1、石灰岩

　　夏布利地区的Kimmeridgian土壤石灰岩（Limestone）是一种质地较硬的土壤，葡萄不易扎根。主要由石化海洋类贝壳组成，保湿性能好，气候凉爽情况下也能保证土壤干燥。其钙质含量高，丰富的营养成分可促进葡萄的长势，获得更多糖分。不过这种土壤的一大缺点就是会令葡萄树出现缺铁性病变，因此需要针对性地进行施肥。法国勃艮第（Bourgogne）最优质的葡萄园位于金丘（Coted’Or）陡坡上，由黏土和石灰岩组成的土壤被当地人称为“Agilo-Calcaire”，其中侏罗纪时期石灰岩是最主要的土壤类型，当然并不是唯一的土壤类型。特别是夏布利（Chablis）产区的Kimmeridgian土壤，是一种带有远古海洋生物化石的石灰岩土壤，赋予了葡萄酒特独特的海洋和矿物质气息。TerraRosa也属于一种石灰土，常见于地中海区域，最知名的产区有澳洲库纳瓦拉（Coonawarra），这种红土底下是白色的石灰土，具有良好排水性，非常适合种植葡萄，生产出了一些澳洲最好的西拉和赤霞珠。另外，白垩土（Chalk）也是石灰石的一种，香槟（Champagne）的白垩土比一般的石灰石透气透水性更好，质地更软，钙质含量高，为葡萄带来足够的酸度，这种土壤在法国干邑（Cognac）和西班牙南部的赫雷斯（Jerez）雪莉酒产区也很普遍。

　　2、粘土

　　波美侯产区拉弗尔酒庄的土壤，为含砾石、砂的粘土粘土（Clay）的颗粒较小，土质紧凑，所以保水性能很好。葡萄园中的粘土通常会包含各种石块和砂，加强了透水和透气性，在这种土壤上种植的葡萄，带有天然的高酸和高单宁。粘土有几种类型，包括石灰岩含量高的钙质粘土和含石英的粘土等，可生产结构宏大的葡萄酒。粘土还是葡萄园中一种重要的底土，比如在波尔多右岸的波美侯（Pomerol），以石灰质粘土为主（还含有砾石和砂），一般水分较多，养分高，适合种植梅洛（Merlot）。由于粘土土质较冷，温度相对低，所以喜热的赤霞珠（CabernetSauvignon）在右岸难以成熟，这也是为什么波尔多右岸不种赤霞珠，而多种较早熟的梅洛的原因。另外，在西班牙里奥哈（Rioja）和杜罗河谷（RiberadelDuero），不少高品质的丹魄（Tempranillo）都种植在石灰岩含量高的粘土中。

　　3、砾石

　　格拉夫产区带有鹅卵石的砾石土壤砾石（Gravel）是一种比较松散的土壤，在法文中叫graves，有着绝佳的排水性能，干燥且营养较少，使得葡萄树扎根很深，利于葡萄寻找更多的养份，还能保存和反射热量，对增加葡萄的成熟度起到了更好的作用，能出产风味凝重、酒体厚重的葡萄酒。波尔多的左岸葡萄园就以砾石为主。17世纪，波尔多上梅多克（HautMedoc）大部分产区还是灰暗的沼泽地，后来有人将水排走，就留下了一大片广阔而富含矿物质的砾石土壤。这些土壤中可能还有鹅卵石，是由冰川流向大西洋带来的，著名的一级名庄侯伯王酒庄（ChateauHautBrion）葡萄园就布满了上古时期流传下来的砾石鹅卵石土壤。此外，还有罗讷河谷（RhoneValley）的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）、波尔多圣埃美隆（SaintEmilion）、新西兰马尔堡（Marlborough）等产区一些优质的葡萄酒，也都出自含有砾石的土壤。

　　4、花岗岩、板岩等岩石土壤

　　德国摩泽尔产区的蓝色板岩花岗岩（Granite）、板岩（Slate）和片岩（Schist）是岩石中的代表性土壤，常见于河谷或山谷边的葡萄园，质地与石灰岩不同，通常更加贫瘠，排水能力好。当然，它们有着丰富的矿物质成分，在一定程度上可以赋予葡萄酒独特的风味。花岗岩：一种颗粒较粗、颜色浅的岩浆岩，长石是主要成分（富含氯化钾，是影响葡萄酒风味的主要营养成分），还有一些石英、云母等。这种土壤较贫瘠，排水性好，博若莱（Beaujolais）、罗讷河谷北部等产区多为花岗岩土壤，给葡萄酒烙上了矿物质的印记。板岩：一种较硬、颗粒较细的岩石，由远古的泥岩、页岩和火山凝灰岩等变质岩分化而来，最知名的产区属德国摩泽尔（Mosel）产区，葡萄园多分布在陡峭的板岩斜坡上。这种土壤蓄热性能好，夜晚能释放热量给葡萄，让它更好的成熟，使得这里的雷司令葡萄酒在具有清爽酸度的前提下，有着非常突出的矿石类气息和浓郁的花香。

土壤对葡萄酒会有哪些影响呢？小编已经为大家介绍了，其是不同的因素，对于葡萄酒的影响是不一样的，如果大家有兴趣的话，可以去了解不同的因素，对于葡萄酒会有哪些影响，通过这些了解之后，相信大家会更好的去认识葡萄酒。