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喝无醇葡萄酒,真的不用担心酒驾吗?

2018-09-19 10:23:00 来源: 葡萄酒网
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  至今国内酒驾的事情是越来越严了,许多驾驶者在开车前都不敢喝酒,这个时候有种葡萄酒应时而生,它就是无醇葡萄酒。许多人都认为无醇葡萄酒没有含任何酒精,可以放心的喝,不用去担心酒驾的问题。但事实是这样吗?

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  至今国内驾的事情是越来越严了,许多驾驶者在开车前都不敢喝酒,这个时候有种葡萄酒应时而生,它就是无醇葡萄酒。许多人都认为无醇葡萄酒没有含任何酒精,可以放心的喝,不用去担心酒驾的问题。但事实是这样吗?

  喝无醇葡萄酒,真的不用担心酒驾吗?

  1、什么是无醇葡萄酒?无醇葡萄酒又称为“脱醇葡萄酒”,以葡萄为原料,经发酵、陈酿、去杂和脱醇等特殊工艺制作而成,通常酒精含量非常低,接近 0。

  2、无醇葡萄酒如何酿造?无醇葡萄酒的酿造过程主要有两种方式,一是反渗透,二是真空蒸馏。这两种方式都以含酒精的葡萄酒开始,完成之后得到的就是含有少量酒精的无醇葡萄酒。(1)反渗透反渗透是一个成本比较高的方式。在酒精被蒸馏掉之前,一些芳香化合物和酚类物质会流失。之后,残余的水分又被加入浓缩的葡萄酒中,这样通过 2-4 次才能将葡萄酒中的酒精移除掉。(2)真空蒸馏真空蒸馏方式有点像煮酒,但所用温度不高。很多人都认为,用这种方法酿出来的酒缺少芳香,那是因为随着酒精的挥发,一些愉悦的芳香化合物也消散掉了。不过,一些顶级的无醇葡萄酒又确实是用此种方法酿成的。

  3、无醇葡萄酒和普通葡萄酒的区别无醇葡萄酒与平时所喝的葡萄酒到底有哪些不同之处呢?(1)酒精含量不同:普通葡萄酒的酒精度一般高于 7.0%,而无醇葡萄酒通常酒精度低于 0.5%,甚至接近于零。(2)香气浓度:无醇葡萄酒由于进行反渗透或真空蒸馏过程,其香气在此过程中会损失消散,因此香气浓郁度不如常规葡萄酒。(3)单宁和多酚类物质:单宁是构成葡萄酒酒体的重要组成成分,多酚类物质是构成葡萄酒层次的重要物质,而在脱醇过程中这两种物质的含量都会下降,所以无醇葡萄酒的酒体和层次复杂性不如普通葡萄酒。

  4、无醇葡萄酒真的不含酒精吗?欧盟规定:葡萄酒的酒精含量不高于 1.2% 即可视为无醇。美国和英国规定:葡萄酒的酒精含量不高于 0.5% 即视为无醇。我国目前还没有明确定义无醇葡萄酒的酒精含量,但通常默认为 0.5%。因此,无醇葡萄酒并不代表酒精度 0,只是酒精含量较低从而被归纳为“无醇”。

  5、无醇葡萄酒喝多少会构成酒驾?根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》(GB19522—2004)中规定:驾驶人员每 100 毫升血液酒精含量大于或等于 20 毫克,并每 100 毫升血液酒精含量小于 80 毫克为酒后驾车;100 毫升血液酒精含量大于或等于 80 毫克为醉酒驾驶。如果无醇葡萄酒的酒精含量按照 0.5% 计算,那喝多少量会构成酒驾呢?正常人体的血液总量约占到人体体重的 6%-8%,如一个体重为 60 公斤的人,身体血液含量就约为 3600-4800ml,按照平均血液总量为 4200ml 计算。计算方法:血液中酒精含量(mg/100ml)=酒中的酒精总量(mg)/血液量(100ml)。喝 100ml 无醇葡萄酒,酒精含量=100*0.005/42,结果是 0.0119mg/100ml,问题不大。喝 1000ml 无醇葡萄酒,酒精含量=1000*0.005/42,结果是 0.119mg/100ml,也没有超过酒后驾驶标准。喝 2000ml 无醇葡萄酒,酒精含量=2000*0.005/42,结果是 0.238mg/100ml,已经超过酒后驾驶标准。

  因此,根据英美的无醇标准,酒后驾驶的最低标准饮酒量大概在 1.68L左右;加入是根据欧盟的无醇标准 1.2% 计算,酒驾最低标准饮酒量约为 700ml。所以,如果过度喝无醇葡萄酒同样会造成酒驾的风险,提醒各位喜欢喝酒的驾驶者们,一定要注意哦。

  

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