解读最难念的意大利DOCG葡萄酒

　　 提到意大利葡萄酒大部分人都会觉得单词太难读懂了，意大利葡萄酒都是比较难念的。例如“维奈西卡·蒂·圣吉米格纳诺”这个就算在脑袋中持续背五分钟也许没有多少人能将它记住。因此，假如你和我一样觉得电舌版意大利语太难，那小编教大家用中国长久以来的学外语利器——中文字幕标音法，熟读三种意大利DOCG葡萄酒。

　　大神们请注意，傻瓜标字版没有舌音，显摆前需谨慎！ Vino Nobile di Montepulciano 蒙特布恰诺贵族葡萄酒 ▲《暮光之城·新月》拍摄主场景 Vino Nobile（维诺·诺比尔）的意思是贵族葡萄， Montepulciano（蒙特布恰诺）是托斯卡纳地区一个小镇的名字，两者组合起来代表着一种意大利贵族红葡萄酒——蒙特布恰诺贵族酒。你可以念作：维诺·诺比尔·蒂·蒙特布恰诺。大家可能只是因为电影《暮光之城·新月》认识蒙特布恰诺小镇，但这里早就是意大利人很熟悉的地方了。 1980年这经典的贵族红葡萄酒(Vino Nobile di Montepulciano)就通过了DOCG的认证，从更早以前的古典作品中完美也可以看到它：1350年的《托斯卡纳历史地理大辞典（Historical and Geographical dictionary of Tuscany）》中描述了关于蒙特普尔恰诺贵族葡萄酒的交易与出口。

　　《托斯卡纳美酒（Bacco in Toscana）》中它被称葡萄酒之王："Montepulciano d'ogni vino è Re"。十八、十九世纪的许多重要的有影响力的欧洲作家也都提及过它，特别是一些法国作家，例如伏尔泰的《憨第德》 和小仲马的《基督山伯爵》 等。 Vernaccia di San Gimignano 圣吉米格纳诺维奈西卡白葡萄酒 ▲有14座古塔的圣吉米格纳诺小镇 相比于红的，大家不太会特别关注意大利的白葡萄酒。这个念作：维奈西卡·蒂·圣吉米格纳诺（Vernaccia di San Gimignano ）的葡萄酒，就是一种非常著名的意大利干白。它是1993年托斯卡纳第一个也是目前为止唯一一个被认证为DOCG的白葡萄酒。维奈西卡（Vernaccia）是一种类常见意大利白葡萄的统称，圣吉米格纳诺（San Gimignano）是一座葡萄酒古镇，这种以“葡萄+地名”的命名方式是意大利葡萄酒的特点。 圣吉米格纳诺以中世纪古塔闻名，曾经这里是意大利教皇派和皇帝派血腥斗争的战场，最多的时候整个小镇有70多座类似烽火台的古塔，如今只剩下14座了。除了那14座古塔，用维奈西卡葡萄（Vernaccia）酿造的顶级干白——圣吉米格纳诺维奈西卡白葡萄酒更是当地引以为豪的骄傲。在小镇里，这种酒的陈酿工艺大体分为过桶的和不过桶两种，意大利人很喜欢用它来搭配海鲜。别以为用佐餐就是质量平庸，人家可是有DOCG的品质保证。有着好口碑的这位贵族仁兄是意大利老百姓心中最接地气的。

　　Franciacorta 意大利最拽起泡酒——弗兰奇考塔 ▲弗兰奇考塔葡萄园 在意大利，能与香槟挥剑博弈的起泡酒恐怕只有它——弗兰奇考塔（Franciacorta）。和意大利其他很长很怪很难念的名字一样，这个相对短小的词也代表着两种含义：一种葡萄酒和一个葡萄酒产区。1995年这个被尊为“意大利的香槟”升级为意大利酒最高等级DOCG，并号称意大利最拽起泡酒产区。 它之所以能跟香槟相提并论是因为1、弗兰奇考塔所采用的酿造方法和香槟一模一样——不仅采用瓶中二次发酵，也追求尽可能低的残糖。2、酿造弗兰奇考塔的葡萄品种和香槟很相象，不过它倾向于大比例的霞多丽、至少25%的黑皮诺和少量的白皮诺。不过说到历史，弗兰奇考塔还是得叫香槟一声爷爷。50年前，第一瓶弗兰奇考塔才被贝卢奇酒庄酿造出来，而香槟早在18世纪就供奉皇亲贵族了。 在这里给大家推荐一款Ferghettina Brut, Franciacorta DOCG NV，好喝不贵，国内价格在200元上下。

　　《葡萄酒倡导家》品鉴笔记上描述：在杯中充满了清爽的柑橘香气，非常干，有点锋利尖锐，集中表现蜜瓜和白花的香气，整体流线简单，收尾依旧很多花，还能感受到酵母带来的奶油味道。 Taurasi 火山下的葡萄酒——图拉斯 ▲图拉斯的火山质土壤 图拉斯（Taurasi）三个字看着简单，念好真心不容易，大舌音抖得要像触电一般，才有标准意大利范。号称“南部巴罗洛”的图拉斯红葡萄酒（Taurasi）是意大利几大贵族葡萄酒之一，是卡帕尼亚（Campania）产区的骄傲。图拉斯在那不勒斯东北方50公里处，附近曾有火山爆发所以地表下有一层厚厚的火山灰，土壤非常肥沃。在这种土壤结构中，葡萄可以吸取一些特别的养分，所酿出来的酒带有独特风味。 最喜欢这种火山灰的葡萄，要数在图拉斯红葡萄酒（Taurasi）中有85%含量的艾格尼科（Aglianico）了。它在这富饶的土壤和炎热的意大利南部竟然也非常晚熟，颜色很深、单宁很丰富，好像能把葡萄每一项指标都浓缩了一样。不过标准的图拉斯红葡萄酒单宁高而细腻，酸度高而集中不突兀，还必须经过两年的橡木桶陈年。香气上常伴有李子和火山矿物带来的柏油气息，也有人说图拉斯葡萄酒具有典型的意式香肠的味。

　　Retsina 希腊松香葡萄酒——瑞奇娜 ▲希腊国酒——白色松香瑞奇娜 最后向大家介绍一种简单易读、很special的希腊松香葡萄酒瑞奇娜（Retsina）。作为希腊国酒，你必须要了解一下。瑞奇娜（Retsina）算是一种加香的白葡萄酒，在酿造它的过程中要加入松脂，发酵后酒液要放入一种特定的容器中并且要求严格厌氧。

　　最后，这类奇怪的酿造方法让瑞奇娜（Retsina）味道显得很独特。犹如部分中国人喜爱臭豆腐，外国人喜欢奶酪的味道一样，这浓郁松脂味的瑞奇娜（Retsina）只可以在希腊遍地开花，这让一些酒评家都对此表示有点无法接受。