葡萄酒入门知识 葡萄酒和食物美食的配对

食物和葡萄酒搭配是个人的选择。味道因人而异。所以这个问题的解决办法就掌握在自己手里。每一个人都必须能够自己决定哪种葡萄酒组合适合各种菜肴。但是对于刚开始喝酒的人来说，这可能是个问题。

食物和葡萄酒配对是一个非常私人和不精确的过程。在这个问题上，“主要将红酒与红肉搭配，白酒与白肉搭配”这句古老的谚语不一定会适用。同样，对于今天的多国美食和精致风味的菜肴以及相应的各种菜肴，谚语也不会有显著的匹配。

当你把食物和你最喜欢的酒搭配在一起时，就会达到稳定和协同的状态。确保酒不会淹没食物，食物也不会淹没酒。

大多数葡萄酒饮用者品尝不同类型的葡萄酒和食物，因为葡萄酒中的酸、糖和单宁与食物混合，相互作用，给人不同的感觉。

酒本身的味道不同于带食物的酒，因为酒对食物的作用类似于香料。

最重要的是，你不必强调葡萄酒和食物的搭配。最好的搭配出现在好酒与美食和好伙伴的搭配上。

搭配建议

以下是一些小建议，可以用来为葡萄酒找到最佳的食物搭配。

如果你一餐要供应多种葡萄酒，那么通常较淡的葡萄酒应该在醇厚的之前供应。

总是清淡的葡萄酒搭配清淡的食物，醇厚的葡萄酒搭配丰盛的食物。

你可以很容易地将葡萄酒和味道更浓郁的菜肴搭配起来。

确保你不要搭配比菜肴更甜的葡萄酒。

需要注意的一点是，苦味食品会增加葡萄酒中苦味和单宁酸成分的百分比。食物中的酸味和盐会减少葡萄酒中的苦味。（翻译自：all-about-wine）