它是真正的贵族酒，你知道吗？

　　提到葡萄酒，很多人首相会想到的是法国的拉菲葡萄酒，而这款酒是无人不知无人不晓的。但今天小编我不是来介绍这款酒的，而是介绍一款真正的贵族酒。有读者可能会问：什么样的酒才算是贵族酒呢？今天小编我介绍的这款酒它不仅是贵族酒，它更是古罗马皇家的挚爱，我们一起来看看吧！

　　 巴罗洛（Barolo）是意大利的王者之酒，这个称号的来历与太阳王路易十四密不可分，但很少有人知道的是，除了巴罗洛之外，王者之酒还另外有一款，那就是贵族酒（Vino Nobile di Montepulciano）。

　　实际上，蒙特布查诺（Montepulciano）出产的葡萄酒是在风靡意大利很多年之后，在18世纪末期，才被俗气的冠上贵族“Nobile”头衔。不过在这之前的漫长岁月里，这里的酒一直是意大利的达官显贵酒桌上的常客。

　　蒙特布查诺（Montepulciano）是意大利中部托斯卡纳大区锡耶纳省的一座中世纪和文艺复兴风格的山城，海拔605米，位于高高的石灰岩山脊上。位于锡耶纳东南方70公里，佛罗伦萨东南方124公里，罗马以北186公里；城市面积165平方公里，人口总计：14,107。

　　蒙特布查诺以出产食物和饮料知名，蒙特布查诺贵族葡萄酒被认为是意大利品质最佳的葡萄酒。蒙帕赛诺还以出产猪肉、干酪、意大利面和蜂蜜著称。意大利统一后，该镇仍是这个重要农业区的中心，工业活动则迁往铁路线上的丘西。

　　蒙帕赛诺由城墙环绕，主要街道长1.5公里，从 Porta al Prato 延伸到山顶的 Grande 广场，适合步行。镇上有建于1594年到1680年的圣母升天主教座堂，和若干古老宅邸。

　　《牛津葡萄酒词典》（Oxford Companion to Wine）这本书中提到关于当地酒最早的美誉来自1549年，教皇保禄三世（Pope Paul III）的酒窖主管，他称蒙特布查诺（Montepulciano）为“完美之酒”，看起来当时蒙特布查诺至少满足了当时整个意大利最高贵的舌头。顺带一提，保禄三世就是那个拒绝英国国王亨利八世再婚，进而为了表示抗议直接把人家逐出教会的教皇，他在任时间只有十五年，比起传统风格的贵族酒（Vino Nobile di Montepulciano）的陈年时间不相上下，不过比亨利八世后续的五个老婆任期加起来都长一点。

　　第一次关于当地“王者之酒”的相关记载首见于1685年意大利诗人弗朗科西斯科·雷迪（Francesco Redi，1626年－1697年）的记述。虽然在生物学上贡献颇丰，但雷迪先生现实既不是国王也不是皇帝，真正让贵族酒“王者之酒，酒中之王”的名号写入历史，恐怕还是靠他背后的资助者——大名鼎鼎的“美第齐家族”（House of Medici）。

　　从罗马帝国陨落，中世纪开始，一直到十九世纪中期之前，没有一个世俗统治者能真正统治整个意大利。加洛林王朝时代，意大利国王只是查理曼和他的继承人们的无数头衔之一；后来神圣罗马帝国时期，意大利加盟“神圣罗马联盟”，混到“皇帝”名号的德国国王们偶尔也可以兼职意大利国王开心一下，但这些名誉上的统治者都并未真正执掌整个意大利，即使是民间传说中的“意大利版张辽”，德国来的红胡子巴巴罗萨也不例外。那个时代实际上真正统治意大利的人，是类似如今大家熟知的类似“美第齐家族”，“波吉亚家族（House of Borgia）”等等这样，把持着各个城邦的名门望族。

　　在家族兴旺的近三百年岁月里，美第齐诞生了大票的达官显贵，皇亲国戚，甚至还有三位教宗。文艺复兴时期这些豪门都非常慷慨的赞助了大量的艺术家和科学家，也因此被誉为“文艺复兴教父”，而蒙特布查诺的葡萄酒，也作为当地贵族最喜欢的葡萄酒频繁出现在他们的酒单上。就连19世纪的时代伟大的作家大仲马更是不止一次提及这里的美酒。

　　Vino Nobile di Montepulciano是托斯卡纳DOCG中重要的一员，由于平均温度更高，通常贵族酒产区出产的桑娇维赛（Sangiovese）相对拥有较高的酒体或是酒精度，和最顶级的奇安帝（Chanti）或是蒙塔奇诺的布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）相比，风格反而更加朴实中庸一些。

　　Vino Nobile di Montepulciano葡萄品种最主要的是桑娇维塞(Sangiovese，当地人称之为Prugnolo gentile从 70%到100%)，可调配卡内奥洛(Canaiolo nero)黑葡萄品种，最多可达20%。还可调配别的本地葡萄品种，但白葡萄品种不可超过10%。葡萄产量每公顷限量为8000公斤。从葡萄摘收次年一月一日起，至少经过2年的橡木桶陈年，达到RISERVA则至少陈酿三年，其中必需在瓶里成熟六个月，才堪称蒙特布恰诺的贵族酒(Vino Nobile di Montepulciano)珍藏酒(Riserva)。

　　葡萄酒是怎么酿制的这个问题大家都还记得吗？而很多人都会觉得明明是同样的酿制工序，为什么地位就差那么远呢？而这个问题小编我也曾经解答过大家了。今天上述小编我介绍的这款古罗马皇家的挚爱，你们是不是都了解的差不多了呢？那么今天就先介绍到这里，下期同一时间再见吧！