七夕，有巧克力别忘了葡萄酒

　　七夕是情人庆贺的日子，现在很多的商家也在七夕节的时候推出各种的活动，加重人们对于七夕的关注跟喜爱。很多年轻的情侣喜欢在七夕的时候送巧克力，其实除了巧克力外，葡萄酒也非常的适合这个节日请人们饮用。

　　（1）甜配甜，这是葡萄酒搭配的基本原则，不过到底要哪者更甜一些呢？为了不盖住葡萄酒风味，其实搭配时葡萄酒的甜度应该略高于巧克力。

　　（2）葡萄酒与巧克力的风格应相似。在葡萄酒搭配巧克力时，口感较淡、风味优雅的巧克力适合搭配酒体轻盈的葡萄酒。相反，风味浓郁的巧克力适合搭配酒体丰满的葡萄酒。说的通俗些，这就是轻配轻，重配重。

　　（3）不管是巧克力还是葡萄酒，都应该遵照从风味清淡到浓郁的顺序来享用。譬如，首先吃风味较淡的白色巧克力，再吃奶油巧克力，最后吃风味浓郁的黑色巧克力。葡萄酒也是如此。

　　根据具体的巧克力品种，我们来选择相对应的葡萄酒，巧克力无外乎有白色，奶油，以及黑巧三种，虽然同为巧克力，这三者的口感却相差甚远。

　　①白色巧克力与葡萄酒的搭配

　　白色巧克力口感柔和，带有黄油味，因此与冰酒、甜型雪莉、莫斯卡托起泡酒和微甜的桃红葡萄酒搭配和谐，因为这些葡萄酒可以突出巧克力柔顺的质地。当然，也可以大胆尝试创新，用酒体丰满、果香突出的仙粉黛（Zinfandel）搭配质地柔和、带有黄油风味的白色巧克力。巧克力中的脂肪可以软化葡萄酒中的单宁，使得仙粉黛的果味更加突出，不过，这种搭配有时也显得比较冒险。所以轻易不要尝试

　　②奶油巧克力与葡萄酒的搭配

　　奶油巧克力口感顺滑，带有可可和黄油的香气，与果味成熟、酒体较为轻盈、单宁顺滑的黑皮诺或酒体中等的梅洛葡萄酒比较搭配。雷司令（Riesling）、麝香（Muscat）以及其它一些甜酒也可以搭配奶油巧克力。此外，带有草莓风味的奶油巧克力还可以考虑搭配香槟或者起泡酒。起泡酒中的气泡可以带出巧克力中的果味。如果还有疑虑，那就使用最普遍的搭配方法——用质地醇厚、果味新鲜并带有淡淡的巧克力香气的宝石红波特（RubyPort）搭配奶油巧克力。

　　③黑巧克力如何配酒

　　黑色巧克力的可可含量较高，口感偏苦，需要搭配酒体丰满、果香丰富、香气和风味浓郁的葡萄酒。果香浓郁、酒精度高以及带有香料香的仙粉黛葡萄酒与黑巧克力十分搭配。例如，加州的洛迪产区（Lodi）每年都会举行葡萄酒与巧克力节，洛迪产区以出产仙粉黛葡萄酒而闻名，因此，这里的葡萄酒与巧克力节通常是巧克力与仙粉黛葡萄酒的搭配。结构明晰、酒体丰满、单宁厚重并带有黑色水果味的赤霞珠通常也可以和黑色巧克力搭配。另外，茶色波特和年份波特也是搭配黑色巧克力点心不错的选择。

　　巧克力往往是甜中带有点苦，跟葡萄酒中甜中带一点点的涩感是非常的相得益彰，两种的口感非常的相似，但在喝的时候却能够明显的感觉到它们的特别跟不一样的地方，让情人们在七夕的时候一起去分享，带来不一样的体验。