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你知道葡萄酒菜鸟如何迅速入门吗?

2018-10-16 17:38:40 来源: 葡萄酒网
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相信喜欢葡萄酒的朋友们都对葡萄酒的相关信息很感兴趣吧,那么假如你对葡萄酒非常地感兴趣,但是自己其实是一个完全的菜鸟,并且又没有机会去进行专业的学习,那么不要慌,虽说葡萄酒是一门复杂有深度的高深学问,不过凡事都有门道,我们只要掌握了一些小技巧,就算是菜鸟也能迅速入门! 那么,下面就让我们看看有哪些方法可以帮助到大家吧。

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  相信喜欢葡萄酒的朋友们都对葡萄的相关信息很感兴趣吧,那么假如你对葡萄酒非常地感兴趣,但是自己其实是一个完全的菜鸟,并且又没有机会去进行专业的学习,那么不要慌,虽说葡萄酒是一门复杂有深度的高深学问,不过凡事都有门道,我们只要掌握了一些小技巧,就算是菜鸟也能迅速入门! 那么,下面就让我们看看有哪些方法可以帮助到大家吧。

  你知道葡萄酒菜鸟如何迅速入门吗?

  品酒篇: 如果你是一个完全的菜鸟,首先不要去找香气或风味,问自己最基本的问题:这酒浓不浓?这酒涩不涩?这酒酸不酸?这些是一个酒最基本的结构,如果你真能准确判断出一个酒的浓郁度、单宁、和酸度,以及他们的配合,那你离大师的水平真心也不远了。。。 当你对葡萄酒有了一定的了解,但又不是那么的了解,那么此时当你闻香气的时候,问自己这个味道是偏甜(果味),还是偏咸(咸香savory/土石香earthy)。你虽闻不出这酒里的栀子花、黑醋栗、胡椒、西红柿叶、还是肉桂味,但甜和咸的区别我相信你一定能够做到的!

  如果不了解果味是个什么感觉,很简单,找个老酒和一个新酒(两个质量都别太差也别太好,因为一个顶级酒陈年了数十载后果味可能仍然保持得很好),就能准确理解果味是啥了。 当你终于摆脱了菜鸟的身份,达到入门级别时,要学会试图去感受的是果实的状态和它的成熟度(尤其是通过香气):是生青硬涩的酸果子,还是巨新鲜、还滴着露珠的清脆果子,还是成熟得刚刚好的快要掉下枝头的果子,还是成熟得已经有点过气了的果子,还是已经可以拿来做果酱的果子,还是已经被制作成果脯的果子?想找不同果实状态的对比也很简单,找一个炙热的新世界产区(如澳大利亚Barossa Valley,美国Napa Valley等),再找个清凉点的旧世界产区(如法国勃艮第),你就会知道,葡萄酒果实的成熟度是真的能够喝出来的!!往这条康庄大道走下去,你就离逼格的终极层次——盲品年份——又近了一步! 当你已经具备了以上技能,那么判断质量和风格的时候到了! 口感结构:偏骨感(酸、涩)还是偏肉感(酒体,风味浓郁度);偏骨感的形容词有:强劲、清凛、清爽等;偏肉感的形容词有:丰腴,圆润,柔和等。

  又没骨又没肉的那叫寡淡。 风味特点:这酒偏果香,还是非果香;偏简单,还是偏复杂品种和产区篇: 对于新手来说,最好别一下就扎进不同产区的不同特点上去,那是最后一步。学好葡萄酒,最重要的是,得知道葡萄酒的风格受什么因素影响。 气候是决定风格的最大因素。热的地方出来的酒就会浓郁,冷的地方出来的酒就会清爽,就是这么毫无悬念。所以如果你喜欢清爽的葡萄酒,你应该选择智利,还是奥地利?你得先知道智利热还是奥地利热对吧?

  所以,如果想学好葡萄酒,要把地理学好。 气候会影响什么地方种什么样的品种,而品种又会被当地特有的风土所塑造。所以从影响葡萄酒风格的次序是:气候——>品种——>具体产地 所以当你是个全菜鸟的时候:先学气候。学习哪里热哪里冷,哪里是地中海气候,哪里是大陆性气候,以及不同的气候适宜种什么样的品种。 当你是半菜鸟的时候开始学品种。

  学习每个品种的自然特性和口味特性,以及这两者之间的关系。比如赤霞珠皮儿厚,葡萄小,所以风味浓郁度自然高;比如霞多丽的香气比较中性,所以经常会用木桶来增加它的复杂度。 当你不那么菜鸟的时候可以学习具体产地,理解不同场地的不同微型气候、不同土壤类型、不同酿造传统、等等。 一起来学习吧!

  红酒是一种很娇贵的东西,只要喝红酒的方法不对,就无法品到它的精妙之处。如今,红酒不仅已经被公认为社交礼仪中关键的一个环节,更成为我们日常享受生活的代表。那么,我们应该如何欣赏和享用它,如何不在餐桌上出洋相,也成了社会人的必修课程。相信各位朋友们看了以上内容自己的心里也有数了。

  

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