冰淇淋与葡萄酒的绝对配对你会吗

冰淇淋跟葡萄酒的绝对搭配，不知道你了解有多少呢？冰淇淋和葡萄酒都是大家非常常见的两款食物，而且也是大家都非常喜欢的两款食物，那么冰淇淋跟葡萄酒应该如何完美的搭配在一起呢？今天小编就来为大家介绍一下。

冰淇淋配葡萄酒？听到这个估计葡萄酒大师都会觉得是一个匪夷所思的事情！实际上，这的确也是一件很有挑战性的事情。但是葡萄酒的风格那么多，适合搭配冰淇淋的并不在少数。下面让我们打破常规，尝试一下冰淇淋和葡萄酒之间的绝妙配对。其实，用葡萄酒搭配冰淇淋，需要考虑的问题就是糖分、酸度和单宁。根据甜点配酒的一般性规则，葡萄酒的甜度必须达到或者高于甜点的甜度，不然葡萄酒喝起来就会显得平淡无味。第二个问题是酸度，绝大多数葡萄酒喝起来都是酸的，搭配冰淇淋的时候，注意不要让葡萄酒的酸度影响冰淇淋的口感——想象一下，如果葡萄酒过酸，那不就相当于在冰淇淋上浇上柠檬汁，酸得掉牙……最后一个问题是单宁。单宁厚重的红葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或内比奥罗（Nebbiolo），搭配味道浓郁的肉类菜肴，效果确实会很不错，但一旦菜肴中有甜味，那就完全不是这么一回事了。冰淇淋的细腻甜美风味会一下子被单宁的苦味遮盖掉，让口腔变得干而涩。综上，用葡萄酒搭配冰淇淋的时候，只要能处理好甜度、酸度和单宁的问题，就可以打破常规，获得不一样的餐酒搭配体验。

1. 巧克力冰淇淋 可以搭配布拉凯多（Brachetto d'Acqui）微起泡酒，这种起泡酒呈美妙的红色，口感甜美，散发着花朵和红浆果的香气。在品尝巧克力冰淇淋和布拉凯多起泡酒时，如果点缀上少许覆盆子或者草莓，那就完美了。

2. 咸焦糖冰淇淋 这种冰淇淋是PX雪利甜酒（Pedro Ximenez）的完美搭配。PX雪利颜色深沉，口感复杂，是甜度最高的一种雪利酒，散发着浓咖啡、焦糖和葡萄干的香气。除了咸焦糖冰淇淋，PX雪利搭配咖啡冰淇淋也是绝妙的做法。

3. 开心果冰淇淋 这款地中海经典甜点搭配来自西班牙佩内德斯（Penedes）的卡瓦（Cava）起泡酒再好不过了。卡瓦是“平民版”的香槟，与香槟采用同样的酿造工艺，但是价格要便宜实惠很多。一款口感清爽，散发着烤面包芳香的卡瓦是开心果冰淇淋的最佳搭档。

4. 奶酪核桃冰淇淋 品味这种冰淇淋时，配上一款经过橡木桶的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒吧，而且黄油味越浓郁的霞多丽就越合适。这样，冰淇淋的核果、烘烤风味就可以与霞多丽的黄油风味相映成趣。

5. 血橙雪芭 阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（Moscato d'Asti）是血橙雪芭的绝配。事实上，这种半甜起泡酒适合搭配任何一种雪芭。把莫斯卡托起泡酒浇在血橙雪芭上，你就得到了一杯清爽怡人的浮动雪芭。而且，这种起泡酒的酒精度只有6%，你不用担心会喝醉。

6. 草莓冰淇淋 自制草莓冰淇淋时，配一杯半干型的桃红葡萄酒再享受不过了；如果是微起泡的桃红，那效果更佳，可以巧妙地去掉冰淇淋的甜腻味道。桃红葡萄酒的草莓、覆盆子和西瓜风味与草莓冰淇淋的味道相得益彰，两者搭配起来果香四溢，甜美动人。

7. 桃子味冰冻果子露 选一瓶半干型的雷司令（Riesling）葡萄酒吧，它以核果风味为特色，包括桃子、杏仁和油桃等，其酸爽的口感和水果风味与果子露非常搭调。

8. 香草冰淇淋 这是一种经典冰淇淋，一般会在它的上面点缀一些浆果或者巧克力之类的小饰品，它所适合搭配的酒款也取决于这些可爱的点缀。如果是用红色浆果来点缀，那可以给它搭配一款迟摘仙粉黛（Zinfandel）；如果是用巧克力或者核果来点缀，那可以给它搭配茶色波特（Tawny Port）。

以上就是小编为大家介绍的冰淇淋跟葡萄酒应该如何搭配在一起，冰淇淋对我们来讲是非常常见的甜品之一，如果大家有兴趣的话，可以去尝试不同的冰淇淋，和不同的葡萄酒在一起，相信一定会给你不一样的感觉。