葡萄酒遇上客家美食系列：岗丰鹅汤粄

不知道，大家对于客家美食岗丰鹅汤饭有没有了解呢？很多人都喜欢吃客家美食，客家也有非常多，不同的菜式是值得我们去了解的，但你知道吗？其实客家美食也可以跟葡萄酒很好的搭配在一起，今天小编就来为大家介绍一下客家美食跟葡萄酒应该如何搭配？

昨天说的客家焗鹅，今儿说岗丰鹅汤粄……小编只想说，作者你是多爱鹅肉！话不多说，开“吃”！广州地区的客家人大多集中在东部的增城，增城西部有一个规模不大的开发区——永和开发区，这里是增城西部为数不多的有客家人聚居的镇街之一。与增城其他地方的客家人一样，这里的客家人独爱鹅肉，但是烹调手法又带有自己的特色。 鹅肉时众多肉类中唯一完全不含致癌物质的，客家人对鹅肉的热爱源于鹅肉能够满足他们对健康和美味的要求。

一种鹅肉百种吃法，在增城区境内就能找到好几种不同的客家鹅料理，而今天要给大家介绍的，则是永和岗丰的鹅汤粄。 说到永和的客家鹅料理，最著名的其实是客家咸鹅，永和的岗丰村酒以制作咸鹅出名。现在的岗丰村附近开了许多的客家饭店，里面的食客大多是冲着岗丰咸鹅来的。这里的咸鹅菜式也是丰富，有鹅掌、鹅翅的拼盘，用秘方制作，有一股甜香。有酸脆的炒鹅肠，是用来下酒的佳肴，还有肥而不腻的美味咸鹅，一口咬下去，香酥可口。但是这些都不是本文的主角，因为我们今天要说得是一道汤——岗丰鹅汤粄。 据说，食客们到岗丰的饭店吃饭，桌上除了一道菜心，其他全都是鹅肉。

连汤也不例外，鹅汤粄其实是先用鹅肉、鹅杂熬成汤，再用这些汤来煮客家人的粄条。鹅汤经过长时间慢火煲成，鹅汤香醇可口，鹅肉、鹅杂爽口不腻，搭配上糯米糍的软糯口感，简直让人欲罢不能。据说这鹅汤粄的鹅汤能够如此的美味，是因为店家每天用几十只鹅来熬制一大锅鲜浓的鹅汤，也就说说，岗丰鹅汤粄可是好几十只鹅的精华啊! 推荐搭配：爱吉斯城堡干红 品评：爱吉斯城堡干红是一款主要由梅洛酿造的葡萄酒，有深邃的宝石红色泽，优雅的香草味搭配者恰到好处的果味和莓果的清香，韵味浓烈，口感深沉，酒体圆润，结构平衡，回味悠长。而岗丰鹅汤粄虽然是一道汤，但长时间熬制和充足的材料使汤吸收了鹅肉的精华，即使与干红也能完美搭配。

客家美食跟葡萄酒应该如何搭配在一起呢？以上就是小编为大家做了介绍，其实不同的葡萄酒可以搭配不同的实物，希望小编的介绍可以让大家更好的去了解不同的食物跟葡萄酒应该如何做搭配。