不知道各位读者都是通过什么途径了解葡萄酒的呢？是从网络上还是说一些葡萄酒的兴趣班上了解到的呢？不知道哦啊各位读者有没有听说过里奥哈大师班呢？而据我了解这个班就是为了学习葡萄酒而开设的。而今天，如果各位读者都有看小编我的文章的话，看完我说的你就等于上完了里奥哈大师班了，你知道吗？
西班牙是旧世界葡萄酒产区中的翘楚，而里奥哈则是西班牙的经典代表产区，想要了解西班牙的葡萄酒，里奥哈不得不仔细研究。
里奥哈历史简要
Rioja是西班牙最著名的葡萄酒产区之一，第一个获得DOCa认证，其酿酒历史可以追溯到两千多年前。
1.1840s，波尔多爆发根瘤蚜虫，很多波尔多酿酒师来到里奥哈，他们的到来提高了里奥哈的酿酒水平，还有种植专家来到里奥哈帮助里奥哈人提高种植水平。另外因为受根瘤蚜虫的影响，很多波尔多人来到里奥哈购买原料，也对里奥哈的葡萄酒有很大的影响。
2. 1860s，波尔多225升的橡木桶流入里奥哈并推广成功。
3. 1901年，根瘤蚜虫进入里奥哈，当时波尔多已经通过嫁接解决了蚜虫的问题，不再依靠里奥哈，加上西班牙失去了自己的殖民地，因此里奥哈的葡萄酒事业受到很大影响。
4. 一战之后很多酒厂成立，在1926年的时候，里奥哈的管理委员会Consejo Regulador成立，1933年里奥哈成为了西班牙第一批 DO 产区。不过后来的内战和二战又影响了里奥哈的葡萄酒扩张。
5. 1960s-1970s，随着交通的发展，里奥哈葡萄酒再次得到发展，并开拓了国际市场。
6. 1991年，里奥哈成为了西班牙第一个 DOC(a) 产区，傲视群雄。
里奥哈的气候地理
埃布罗河Ebro把里奥哈产区分为三个部分： 上里奥哈，阿拉维萨里奥哈，下里奥哈。
1. 里奥哈有坎塔布里亚山脉Sierra de Cantabria保护，削弱了海洋性的影响，但北部和西部依然受海洋性影响，而下里奥哈这受到海洋影响小，而更偏向于地中海气候。
2. 整个里奥哈的海拔变化很大，从300米到800米都有，在下里奥哈Baja的降雨量为300mm，但是在上里奥哈Alta和阿拉维萨里奥哈Alavesa可以到500mm。
3. 上里奥哈Alta和阿拉维萨里奥哈Alavesa有类似的气候条件，土壤都是黏土clay、石灰岩limestone为基础，葡萄种植在凉爽的缓坡上。
4. 下里奥哈受海洋性影响更小，土壤更多是冲击土壤，这里干旱是一个大问题。
里奥哈的葡萄品种和种植
大家比较熟悉的是天帕兰尼罗/丹魄，其实里奥哈的葡萄酒不只用这一个品种，而总是多个品种的调配，比如红的还有加尔纳恰/歌海娜（Grenache）、 格拉西亚诺（Graciano）、马士罗（Mazuelo）和红马图拉纳（Maturana Tinta）。
重点了解2个重要的品种——丹魄和歌海娜：
丹魄Tempranillo
丹魄是里奥哈最主要的红葡萄品种，种植面积占75%以上，几乎所有的里奥哈红葡萄酒中都可以看到它的身影。采用该葡萄品种酿造的红葡萄酒具有很好的陈年潜力，酒精度、颜色和酸度平衡，柔软且充满果味。
丹魄是一种非常古老的葡萄品种，原产于西班牙。在里奥哈、杜罗河岸和纳瓦拉等产区，丹魄的种植和使用都非常广泛，常用于与加尔纳恰/歌海娜（Garnacha／Grenache）混酿。因独有的特色在西班牙众多的葡萄酒中脱颖而出，扬名海内外，称为西班牙的代表红。
丹魄是一种厚皮的品种，“Tempranillo”一词来源于“temprano”，西班牙语意思是早的，所以可以把丹魄记作“早熟的小葡萄”。果串较大排列紧密，属于相对丰产的葡萄品种，较高的产量相对降低了丹魄果实的颜色浓度、果味浓郁度和酸度。跟其它葡萄品种相比，丹魄开花和成熟都较早。其酒精度比歌海娜葡萄酒低，单宁较为突出，而天然酸度较低，在那些夏季温度受到海洋或者海拔影响的地区，会生长的最好。
在传统里奥哈风格中，常用美国橡木桶陈酿，因此往往带有香料、椰子、皮革、烟草叶等风味。
加尔纳恰（Garnacha）
就是我们常说的歌海娜（Grenache），加尔纳恰Garnacha是其在西班牙的名字。
加尔纳恰开花较早，但是成熟期较晚，因此比较适合在温暖的环境下种植。因为皮薄，它容易被霜霉菌、拟点霉菌和灰霉病等感染，也容易细菌感染导致葡萄藤坏死、葡萄蛾侵蚀和成熟不均等问题，但它却有很好的抗旱性，对埃斯卡病等感染枝木的病害也具有良好抗性，大部分加尔纳恰葡萄藤都适合生活在炎热的气候条件下。
葡萄果实可以凝聚很高的糖分，酸度温和适中，但产量过高会稀释果实风味和颜色。无论是在偏酸性土壤、砂土、石砾土，还是石灰石土壤中，加尔纳恰都能很好地生长。由于加尔纳恰能够在干旱炎热的气候下生长，恰好适应现在全球变暖的气候现象，因此它已然成为全球最广泛种植的葡萄品种之一。
现在许多出口市场开始青睐由老藤歌海娜酿造的风格集中、果香甜美的葡萄酒。因此，即使是在里奥哈这个丹魄占据绝对地位的产区，歌海娜也因为可以在混酿中完善骨架和结构而颇受欢迎。在里奥哈旁边的纳瓦拉（Navarra）产区，歌海娜是酿造桃红葡萄酒rosado的重要品种。
1. 单魄在上里奥哈和阿拉维萨里奥哈的石灰岩、黏土土壤上能够很好成熟，是最好的红葡萄酒的基础。
2. 歌海娜在下里奥哈种植广泛，本身能够酿造高酒精度的红葡萄酒，也用百分百的歌海娜酿造桃红。歌海娜加入到葡萄酒中能够为单魄增加酒体，因为单魄在凉爽的年份尝起来会比较瘦弱。
另外，里奥哈也产白葡萄酒，白的有维奥娜（Viura/Macabeo）、玛尔维萨（Malvasia）、白歌海娜（Grenache Blanc）、白丹魄（Tempranillo Blanco）、白马图拉纳（Maturana Blanca）和图伦特斯（Turruntes）等本地品种，以及国际品种霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和弗德乔（Verdejo），共9种。
在根瘤蚜虫到来之前，玛尔维萨Malvasia是里奥哈主要的白葡萄品种，酿造酒精度高的干型的葡萄酒，而且适合橡木桶，但是维奥娜Viura，也就是Macabeo，代替了Malvasia品种，成为了这里最重要的白葡萄品种。 直到1990s之前，绝大多数里奥哈的白葡萄酒来自维奥娜Viura，Malvasia很难找到，只是有些酒厂传统地把Viura和Malvasia混合并且在橡木桶发酵。
慢慢的由于低温发酵的使用，里奥哈的白葡萄酒不多用橡木桶。不过还是有很多酒厂喜欢制作陈酿，珍藏和特级珍藏白葡萄酒。
虽然里奥哈产区法定红葡萄品种的数目少于白葡萄品种数目，但是该产区红葡萄酒的产量占总产量的90%，远远高于桃红葡萄酒和白葡萄酒。
里奥哈的子产区
奥哈葡萄酒产区可细分为上里奥哈（Rioja Alta）、下里奥哈（Rioja Baja）和里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）。一般来说，上里奥哈和里奥哈阿拉维萨出产的葡萄酒要比下里奥哈的葡萄酒更为优秀。为什么同一个产区的子产区出产葡萄酒还有差别呢？这就是他们的土壤、微气候所带来的差异化。
1. 上里奥哈的温度更加凉爽，海拔也更高，因此这里出产的葡萄酒比下里奥哈葡萄酒含有更高的单宁和酸度。另外，上里奥哈部分地方的黏土中富含氧化铁，因此会呈现出红色，这也赋予这里的葡萄酒别样的风味。里奥哈产区最优质的葡萄和葡萄酒大都出产于此。
2．里奥哈阿拉维萨毗邻上里奥哈产区，其葡萄酒风格类似于上里奥哈。土壤类型为独特的石灰质黏土。该地区海拔相对较高，气候受大西洋海洋气候影响较大，因而，此处出产的葡萄酒相对于另外两个子产区的而言，酒体更为轻盈，酸度更高，香气表现得更为精致微妙。
连绵的山丘是两地的共同点，优质葡萄酒都坐落在朝南的山坡上。
3. 下里奥哈的葡萄园沿着埃布罗河（Ebro River）冲积平原分布，此处地势较低，土质以冲击土壤为主。气候更为温和干燥，这里出产的葡萄酒通常酒体更为饱满，以浓郁果味见长，不过，现在众多新兴酒庄则更偏向于追求酒体饱满，口感甘美圆润的葡萄酒。一些陈年的下里奥哈葡萄酒还会带有无花果味，不过这一地区的大多数葡萄酒都不适合陈酿，品质相对于上里奥哈和阿拉维萨要弱一些。
产区内不同的土壤类型及多种微气候成就了里奥哈产区内葡萄酒的多样性，里奥哈的酿酒师们经常将不同子产区、不同品种的葡萄酒进行调配，以获得风格更完整的葡萄酒。
里奥哈的葡萄酒酿造
1. 里奥哈的葡萄酒酿造特点是控温发酵和橡木桶储藏，而且225升橡木桶是法律规定。
2. 和西班牙其他产区一样，美国橡木桶更受欢迎（成本和香气），给予香草、奶油、香料味道，不过现在法国橡木桶的使用在增加。
3. 里奥哈四成的产量落在陈酿，珍藏或者特级珍藏上，很多酒厂在橡木桶上花很多钱，而且把自己的橡木桶陈酿葡萄酒装瓶在普通产品上。
里奥哈葡萄酒的分级制度
西班牙的葡萄酒（PDO）从高到低被分为两个等级：优质法定产区（DOCa）和法定产区（DO），DOCa级产区目前只有两个——里奥哈Rioja和普里奥拉托Priorat。里奥哈是第一个获得DOCa认证的产区。
往下就是餐酒VC——优良地区餐酒，这个级别大家可能不是很熟悉，是指地区餐酒根据5年的观察期后，被提升为DO级别的一个过渡期。
再往下是西班牙Vino de la Terra（VdlT），也就是地区餐酒，这是西班牙PGI地理标志保护标签酒。
最后，西班牙酒里面最低级别是vino de mesa，这一级别的葡萄酒来自未经分类的葡萄园或者是选了法律规定以外的葡萄品种来混合酿制。
另外，西班牙还有个酒标术语Vinos de Pago（VP），也就是图片金字塔的顶尖——该类别是2003年生成的。用于那些独立的具有较高信誉的庄园。但这个酒标术语不在原产地名称保护里面，获得这个术语的酒庄只可以用自己种植的葡萄，而且葡萄酒必须在自己酒庄酿造和熟化。
一般旧世界产酒国因品质的高低将葡萄酒分成几个等级后就不再细分，但西班牙在 DO 级及DOCa级葡萄酒中，又会根据在橡木桶中熟成的时间分为 4 个档次。这 4 个档次由低到高分别为：新酒（Joven）、陈酿酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）和特级珍藏酒（Gran Reserva）。一般来说，橡木桶陈酿时间越长，其等级越高，当然品质也更优秀。
新酒（Vin Joven）：指的是那些在酿造后1-2年内发售的里奥哈葡萄酒，拥有鲜酿葡萄酒的新鲜馥郁果香。对陈酿时间、过橡木桶没有要求。
这类葡萄酒主要采用丹魄酿造，其单宁含量较其他等级的葡萄酒更低，也就是说其酒体不如其他等级的葡萄酒醇厚饱满，也没有很复杂，但是其新鲜的果味却比其他等级的葡萄酒都要馥郁，因为年轻且未受什么橡木桶影响。
陈酿酒 （Crianza）：里奥哈陈酿酒指的是那些熟化至少2年，在橡木桶内陈酿至少半年的葡萄酒。而陈酿级的白葡萄酒熟化时间最短为18个月，其橡木桶陈酿最短为6个月。
里奥哈陈酿酒因其物美价廉已成为最常见的高品质葡萄酒之一。陈酿酒大多是在旧橡木桶中陈酿，因此其橡木味并不是很强烈，其酒体不是特别饱满。
珍藏酒（Reserva）：里奥哈珍藏酒指的是那些在优秀年份里出产的精选酒，其陈年能力在3年以上，并且经过至少3年熟化，其中至少1年的橡木桶陈酿。按规定，珍藏级白葡萄酒的陈年至少为2年，且需经过至少6个月的橡木桶陈酿。
珍藏级的里奥哈葡萄酒要求严格，当然其品质也比较优秀。酿酒师往往会选用更为优质的葡萄来酿造该酒，而且其陈年潜力往往都更长。
特级珍藏酒（Gran Reserva）：里奥哈特级珍藏酒指的是那些特别年份出产的酒，经过至少5年的熟化时间，其中含至少2年橡木桶陈酿。特级珍藏的白葡萄酒最低陈年能力为至少4年，其中包括至少一年的橡木桶陈酿。
长时间的橡木桶陈酿赋予里奥哈特级珍藏酒顺滑的单宁结构和很强的陈年潜力。此外，酿酒师们往往还会让其特级珍藏酒经历更长时间的陈酿，因此，新发售的特级珍藏酒其酒龄可能高达10年，有的甚至更长，极为优秀的特级珍藏酒的窖藏潜力甚至可达30年之久。
不同的等级也直接表现为不同颜色的标签术语：比如，年轻酒是绿色，陈酿酒为红色，珍藏酒为深紫红色，特级珍藏则为蓝色。而这样的表达也更有利于消费者对葡萄酒等级进行区分。就像刚刚发给大家的图片上面的颜色标识。
其他：金属网包装
早在1858年，阿梅萨卡·瑞格尔侯爵（Don Camilo Hurtado de Amezaga）创立了瑞格尔侯爵酒庄（Marques de Riscal）。瑞格尔对酒庄的名字非常自豪，在他建立酒庄之前，他曾赴法国波尔多学习法国传统的酿酒技术。在他学成归来时，借鉴法国酿酒工艺，采用法国橡木桶酿造的葡萄酒获得了热烈的反响，深受市场的欢迎。然而，很快瑞格尔侯爵酒庄的葡萄酒就被人假冒了。
为了保护自己和瑞格尔侯爵酒庄葡萄酒的名誉，瑞格尔发明了用铁丝网包裹酒瓶的方法，以防止造假的人打开瓶塞，用劣质的葡萄酒替换瓶内的好酒；或者直接用用过了的酒瓶重新装酒换塞，因为只要铁丝网一取下来就会断掉，而一旦取下来就会再也不能原封不动地套在酒瓶上了。所以，如果酒瓶上的铁丝网出了问题的话，消费者就可以怀疑这瓶酒是假冒的。
瑞格尔的发明取得了非常大的成功，很快其他高品质的里奥哈葡萄酒生产商也纷纷效仿，以此保护他们宝贵葡萄酒的权益。随着时间的推移，金丝网的使用变得非常普遍了，这也成为里奥哈高品质葡萄酒的一种象征。如今，一些酒庄依然在酒瓶上使用金丝网，主要不是为了防止假冒，而是遵循一种传统的方式。
一开始小编我是从书籍上慢慢的了解葡萄酒的，不知道你们是怎么了解到的呢？我知道有不少喜欢葡萄酒的爱好者都会参加一些葡萄酒俱乐部或者协会，了解更多的葡萄酒知识。而今天上述小编我要跟大家说的这么多，不知道你们是不是都了解了呢？看完之后你就等于里奥哈大师班上完了，开心吗？
换一换
清空全部
